Jeśli nie mięso, to co?
Powszechnie uważa się, że mięso to najlepsze źródło białka. Jednakże można je z powodzeniem zastąpić soczewicą, fasolą czy soją. Zawartość łatwo przyswajalnego białka w tych produktach jest wyższa niż w mięsie (ok. 22-33% wobec 11-20%). Doskonałym źródłem białka są również nieoczyszczone zboża, zatem pełnoziarniste pieczywo i makarony z pszenicy durum, które dodatkowo zawierają duże ilości błonnika. Danie przygotowane z makaronu pełnoziarnistego zaspokaja 20% dziennego zapotrzebowania na błonnik, tak ważny dla zachowania równowagi organizmu – mówi Marta Martys, Marketing Manager Barilla Polska.
Bogactwo smaku
Dieta wegetariańska, co oczywiste, bazuje na warzywach – ilość dostępnych gatunków daje niemalże nieskończone możliwości wydobywania nowych smaków. Przygotowanie dań bezmięsnych wymaga więcej kreatywności i skutecznie wybija z rutyny kotleta schabowego. Poniżej przepis na danie, które zachwyci wegetarian i przekona do siebie nawet zatwardziałych wielbicieli mięs.
Pennette Rigate z cukinią, bakłażanem i pomidorkami koktajlowymi
Liczba porcji: 4
Składniki:
Pennette Rigate Pełnoziarniste – 350 g,
Cukinie – 200 g,
Bakłażany – 150 g,
Pomidorki koktajlowe – 100 g,
Oliwa z Oliwek Extra Vergine – 4 łyżki,
Czosnek – 1 ząbek,
Sól i pieprz – do smaku,
Natka pietruszki – do smaku.
Przygotowanie:
1. Obierz bakłażany i pokrój je w cienkie paseczki razem z cukinią. Na patelni z odrobiną oleju podgrzej pomidorki, dodając szczyptę soli.
2. Na drugiej patelni oliwę zaromatyzuj ząbkiem czosnku, po czym dodaj bakłażany i cukinię.
3. Gotuj trzy minuty, potem dodaj pomidorki oraz sól i pieprz według własnego smaku.
4. Ugotuj Pennete Rigate Pełnoziarniste Barilla we wrzącej, osolonej wodzie. Odcedź, kiedy będą jeszcze twardawe i połącz z warzywami. Ozdób świeżo posiekaną natką pietruszki.
Wartość energetyczna – 460 kcal – 1923 kJ
- białko – 13 g,
- węglowodany – 56,2 g,
- tłuszcze – 16,6 g.
