Strefa przykasowa, zwana również „złotą strefą”, to miejsce w sklepie, które generuje dużo zysków. Klienci znudzeni czekaniem w kolejce beznamiętnie oglądają towary wyłożone przy kasie, ich wzrok pada na ulubiony baton czy gumę do żucia i voilà! W koszyku ląduje kolejny produkt.
Drobne, słodkie przyjemności to kategoria, której nie warto zaniedbywać w swoim sklepie. Kluczem do zwiększenia zysków jest umiejętne rozłożenie towaru, dbałość o różnorodność, a także zaufanie do sprawdzonych marek.
„Po słodkie przekąski sięgamy częściej niż kiedykolwiek wcześniej – takie wnioski można wysnuć z historii badań zakupowych konsumentów. Trzy miesiące przymusowej izolacji, praca i nauka z domu oraz stres związany z nowym zagrożeniem sprawiły, że częściej potrzebowaliśmy poprawić sobie nastrój drobnym, słodkim grzeszkiem. U wielu osób nie obeszło się niestety bez przykrych konsekwencji w postaci nadprogramowych kilogramów na wadze” – dodaje Dorota Sobieraj, National Sales Manager ASM Sales Force Agency.
Rynek mini-słodyczy
Jak wynika z danych zgromadzonych przez CMR, słodycze należą do czołówki najistotniejszych kategorii, odpowiadając za ponad 3,5% wartości sprzedaży. Co więcej, znajdują się na ponad 10% paragonów.
„Głównymi producentami słodyczy impulsowych są Mars, Mondelez i Ferrero, którzy razem odpowiadają za około 50% wartości sprzedaży kategorii w małym formacie. Nieco niższą sprzedaż osiągają Nestlé, Colian, Storck, Wedel oraz I.D.C. Holding. Spośród marek najwyższymi udziałami może pochwalić się Prince Polo (Mondelez), którego główny wariant – Prince Polo Classic XXL – jest najczęściej wkładanym do koszyka słodyczem” – dodaje ekspertka instytutu, Aleksandra Matera.
Pandemia nie powstrzymała jednak producentów, którzy także i w tym czasie zaprezentowali szereg nowości. „W tym sezonie możemy skosztować chociażby dwóch nowych wariantów batona Knoppers od Storcka (kokos oraz orzeszki ziemne), nowego Kinder Bueno od Ferrero (również o smaku kokosowym), nowego wariantu batona Snickers (Snickers Crisp) produkowanego przez Mars, a także kilku nowości od Nestlé – Princessy (warianty Milkshake oraz Intense) i Lion (Sweet&Salty). Nowe smaki proponuje również Wedel (Pawełek Duo, WW Peanut Butter), a Mondelez przygotował ofertę skierowaną do najmłodszych (m.in. batoniki Milka Moo Bar)” – wylicza specjalistka CMR.
W przypadku słodyczy impulsowych to sklepy do 300 mkw. są najważniejszym kanałem sprzedaży. Z danych CMR wynika, że odpowiadają za około ¾ wartości sprzedaży całej kategorii. Co więcej, bardzo często ich zakup jest jedynym celem wizyty w sklepie (ok. 12% przypadków). Kategoria ta bardzo często pojawia się na paragonach w ciągu tygodnia, istotne są godziny poranne, gdy kupujemy batonik lub wafelek w drodze do szkoły bądź pracy.
Nowy sposób prezentacji
Warto jednak mieć na uwadze, że słodycze w wersji mini to nie tylko dobrze znane nam batony, gumy do żucia, rogaliki, draże, żelki, praliny, czekoladowe jajka, lizaki i wafle. To również nowe kategorie albo nowy sposób ich prezentacji.
Klienci lubią mieć duży wybór, a także mieszać ulubione smaki. Właśnie na taką okazję firma Wawel przygotowała autorskie moduły sklepowe – Wawel Wolność Wyboru. Są to specjalne regały, na których umieszczono różnorodne typy cukierków, przykuwające uwagę klientów. Swoim doświadczeniem z modułem Wawel Wolność Wyboru podzielił się Andrzej Auguścik, detalista z Żabiej Woli: „Sprzedaż jest większa i to rzeczywiście powoduje, że konsument ma łatwość wyboru i możliwość mieszania, ponieważ poszczególne rodzaje cukierków są w jednej cenie. Dużym plusem są również estetyczne, firmowe torebki – jest to po prostu fajne opakowanie. Kolejnym ułatwieniem jest to, że klient ma bezpośredni dostęp do cukierków i może sam sobie wybrać towar, sprzedawca nie musi go podawać. Skraca to czas do namysłu i zastanowienia co ma kupić, klient sam może podejść i wybrać ulubione smaki. To dobrze wpływa na sprzedaż i zadowolenie klientów, bo nie są ograniczeni przez czas czy wybór. Nie mamy z tego tytułu prawie żadnych strat – cukierki mają długie terminy ważności i są na bieżąco sprzedawane. Poza tym produkty firmy Wawel często pojawiają się w gazetkach, co korzystnie wpływa na ich rotację”.
Mini-przyjemności
W przeciągu ostatniego roku na rynku pojawiła się zupełnie nowa kategoria słodyczy. Chodzi o bitesy (z angielskiego bite, tzn. „ugryźć”) – to taki typ słodyczy, który można schrupać „na jeden raz”. Ostatnio na rynek wprowadzono wiele nowości tego typu.
Firma Colian oferuje nowości w postaci klasycznych batoników Grześki w wersji Tyci 140 g, Goplana Toffino Tyci 110 g, O!rzeszki Tyci 110 g oraz Jeżyki Tyci 100 g.
Poza tym na rynku dostępny jest relatywnie nowy produkt marki Wedel – Ptasie Mleczko Mini – klasyka w nowym, łatwym do dzielenia się wydaniu. Oprócz tego mini-wersje słodyczy oferuje producent Ferrero, który oprócz dobrze znanych jajek czekoladowych Kinder Niespodzianka oraz Kinder Joy prezentuje w swoim portfolio Kinder Chocolate Mini 120 g i Kinder Bueno Mini 108 g. Swoją ofertę przedstawia również Wawel z serią MINIczekolad, owocowych żelków oraz galaretek Fresh&Fruity.
Słodycze w wersji mini to kategoria, która zyskuje na znaczeniu. Mniejsze porcje ulubionych produktów ułatwiają konsumentom zbilansowane żywienie, poza tym łatwiej jest się nimi podzielić i wspólnie celebrować dany posiłek. Warto mieć je na swojej półce, zwłaszcza w strefie przykasowej, która – nie bez powodu – nazywana jest „złotą strefą”, gdzie bardzo łatwo skusić klienta do dodatkowego zakupu. Należy jednak pamiętać o różnorodności swojej oferty oraz jej estetycznej prezentacji.
Małgorzata Duży
Redaktor
Drobne, słodkie przyjemności to kategoria, której nie warto zaniedbywać w swoim sklepie. Kluczem do zwiększenia zysków jest umiejętne rozłożenie towaru, dbałość o różnorodność, a także zaufanie do sprawdzonych marek.
„Po słodkie przekąski sięgamy częściej niż kiedykolwiek wcześniej – takie wnioski można wysnuć z historii badań zakupowych konsumentów. Trzy miesiące przymusowej izolacji, praca i nauka z domu oraz stres związany z nowym zagrożeniem sprawiły, że częściej potrzebowaliśmy poprawić sobie nastrój drobnym, słodkim grzeszkiem. U wielu osób nie obeszło się niestety bez przykrych konsekwencji w postaci nadprogramowych kilogramów na wadze” – dodaje Dorota Sobieraj, National Sales Manager ASM Sales Force Agency.
Rynek mini-słodyczy
Jak wynika z danych zgromadzonych przez CMR, słodycze należą do czołówki najistotniejszych kategorii, odpowiadając za ponad 3,5% wartości sprzedaży. Co więcej, znajdują się na ponad 10% paragonów.
„Głównymi producentami słodyczy impulsowych są Mars, Mondelez i Ferrero, którzy razem odpowiadają za około 50% wartości sprzedaży kategorii w małym formacie. Nieco niższą sprzedaż osiągają Nestlé, Colian, Storck, Wedel oraz I.D.C. Holding. Spośród marek najwyższymi udziałami może pochwalić się Prince Polo (Mondelez), którego główny wariant – Prince Polo Classic XXL – jest najczęściej wkładanym do koszyka słodyczem” – dodaje ekspertka instytutu, Aleksandra Matera.
Pandemia nie powstrzymała jednak producentów, którzy także i w tym czasie zaprezentowali szereg nowości. „W tym sezonie możemy skosztować chociażby dwóch nowych wariantów batona Knoppers od Storcka (kokos oraz orzeszki ziemne), nowego Kinder Bueno od Ferrero (również o smaku kokosowym), nowego wariantu batona Snickers (Snickers Crisp) produkowanego przez Mars, a także kilku nowości od Nestlé – Princessy (warianty Milkshake oraz Intense) i Lion (Sweet&Salty). Nowe smaki proponuje również Wedel (Pawełek Duo, WW Peanut Butter), a Mondelez przygotował ofertę skierowaną do najmłodszych (m.in. batoniki Milka Moo Bar)” – wylicza specjalistka CMR.
W przypadku słodyczy impulsowych to sklepy do 300 mkw. są najważniejszym kanałem sprzedaży. Z danych CMR wynika, że odpowiadają za około ¾ wartości sprzedaży całej kategorii. Co więcej, bardzo często ich zakup jest jedynym celem wizyty w sklepie (ok. 12% przypadków). Kategoria ta bardzo często pojawia się na paragonach w ciągu tygodnia, istotne są godziny poranne, gdy kupujemy batonik lub wafelek w drodze do szkoły bądź pracy.
Nowy sposób prezentacji
Warto jednak mieć na uwadze, że słodycze w wersji mini to nie tylko dobrze znane nam batony, gumy do żucia, rogaliki, draże, żelki, praliny, czekoladowe jajka, lizaki i wafle. To również nowe kategorie albo nowy sposób ich prezentacji.
Klienci lubią mieć duży wybór, a także mieszać ulubione smaki. Właśnie na taką okazję firma Wawel przygotowała autorskie moduły sklepowe – Wawel Wolność Wyboru. Są to specjalne regały, na których umieszczono różnorodne typy cukierków, przykuwające uwagę klientów. Swoim doświadczeniem z modułem Wawel Wolność Wyboru podzielił się Andrzej Auguścik, detalista z Żabiej Woli: „Sprzedaż jest większa i to rzeczywiście powoduje, że konsument ma łatwość wyboru i możliwość mieszania, ponieważ poszczególne rodzaje cukierków są w jednej cenie. Dużym plusem są również estetyczne, firmowe torebki – jest to po prostu fajne opakowanie. Kolejnym ułatwieniem jest to, że klient ma bezpośredni dostęp do cukierków i może sam sobie wybrać towar, sprzedawca nie musi go podawać. Skraca to czas do namysłu i zastanowienia co ma kupić, klient sam może podejść i wybrać ulubione smaki. To dobrze wpływa na sprzedaż i zadowolenie klientów, bo nie są ograniczeni przez czas czy wybór. Nie mamy z tego tytułu prawie żadnych strat – cukierki mają długie terminy ważności i są na bieżąco sprzedawane. Poza tym produkty firmy Wawel często pojawiają się w gazetkach, co korzystnie wpływa na ich rotację”.
Mini-przyjemności
W przeciągu ostatniego roku na rynku pojawiła się zupełnie nowa kategoria słodyczy. Chodzi o bitesy (z angielskiego bite, tzn. „ugryźć”) – to taki typ słodyczy, który można schrupać „na jeden raz”. Ostatnio na rynek wprowadzono wiele nowości tego typu.
Firma Colian oferuje nowości w postaci klasycznych batoników Grześki w wersji Tyci 140 g, Goplana Toffino Tyci 110 g, O!rzeszki Tyci 110 g oraz Jeżyki Tyci 100 g.
Poza tym na rynku dostępny jest relatywnie nowy produkt marki Wedel – Ptasie Mleczko Mini – klasyka w nowym, łatwym do dzielenia się wydaniu. Oprócz tego mini-wersje słodyczy oferuje producent Ferrero, który oprócz dobrze znanych jajek czekoladowych Kinder Niespodzianka oraz Kinder Joy prezentuje w swoim portfolio Kinder Chocolate Mini 120 g i Kinder Bueno Mini 108 g. Swoją ofertę przedstawia również Wawel z serią MINIczekolad, owocowych żelków oraz galaretek Fresh&Fruity.
Słodycze w wersji mini to kategoria, która zyskuje na znaczeniu. Mniejsze porcje ulubionych produktów ułatwiają konsumentom zbilansowane żywienie, poza tym łatwiej jest się nimi podzielić i wspólnie celebrować dany posiłek. Warto mieć je na swojej półce, zwłaszcza w strefie przykasowej, która – nie bez powodu – nazywana jest „złotą strefą”, gdzie bardzo łatwo skusić klienta do dodatkowego zakupu. Należy jednak pamiętać o różnorodności swojej oferty oraz jej estetycznej prezentacji.
Małgorzata Duży
Redaktor
