Z perspektywy zdrowia śniadanie ma kluczowe znaczenie. Eksperci żywieniowi podkreślają, że dostarczenie organizmowi energii w ciągu pierwszych dwóch godzin po przebudzeniu stabilizuje poziom cukru we krwi, wspiera koncentrację i wydolność poznawczą oraz zmniejsza ryzyko sięgania po niezdrowe przekąski w ciągu dnia. Z raportu Medonet „Narodowy Test Żywienia Polaków 2024” wynika, że aż 64% Polaków deklaruje, iż zawsze je śniadanie, kolejne 22% robi to zazwyczaj, a jedynie 3% całkowicie rezygnuje z porannego posiłku. Dane te pokazują, że świadomość znaczenia śniadania w polskim społeczeństwie jest wysoka, choć wciąż pozostaje przestrzeń do poprawy, szczególnie wśród najmłodszych dorosłych, którzy częściej pomijają ten posiłek.
Śniadanie to jednak nie tylko zdrowotny obowiązek – to także element kultury i stylu życia. W polskich domach na ten posiłek najczęściej wybierane są kanapki z serem, wędliną czy pastą, ale coraz większą popularność zdobywają także owsianki, musli czy produkty roślinne. Poranny rytuał staje się również okazją do celebrowania drobnych przyjemności, jak filiżanka aromatycznej kawy czy świeżo wyciskany sok. W tym sensie śniadanie stanowi fundament codziennej konsumpcyjnej aktywności – nadaje kierunek późniejszym wyborom kulinarnym i buduje przestrzeń, w której spotykają się tradycja, nowoczesne trendy i potrzeby zdrowotne.
Zwyczaje konsumentów – szybkie, sprawdzone i domowe rozwiązania
Codzienność Polaków sprawia, że śniadanie musi być nie tylko smaczne, ale przede wszystkim szybkie i proste w przygotowaniu. Poranny pośpiech, obowiązki zawodowe i szkolne powodują, że konsumenci najczęściej wybierają rozwiązania sprawdzone i praktyczne. Ponad połowa Polaków preferuje śniadania łatwe do przyrządzenia, które nie wymagają długiego stania w kuchni. Najczęściej są to klasyczne kanapki, jajecznica czy parówki – dania, które można przygotować w kilka minut, zapewniające sytość na pierwsze godziny dnia.
Tradycja kanapkowa wciąż dominuje na polskich stołach. Aż 73-80% respondentów w różnych badaniach deklaruje, że ich poranny posiłek składa się głównie z pieczywa uzupełnionego o ser lub wędlinę. Popularna pozostaje także jajecznica, po którą sięga ponad połowa badanych, a co trzeci Polak wybiera parówki jako szybkie źródło białka. Takie rozwiązania, choć proste, są silnie zakorzenione w polskiej kulturze kulinarnej i łączą w sobie dwie wartości: tradycję i wygodę. Konsumenci podkreślają, że poranny posiłek nie może być obciążeniem – musi wspierać dynamiczny tryb życia, a jednocześnie dawać poczucie domowego komfortu.
Co istotne, wciąż widoczny jest rozdźwięk między aspiracjami a praktyką. Choć rośnie popularność owsianki, musli, jogurtów naturalnych czy produktów roślinnych, w codziennych wyborach Polacy najczęściej sięgają po najbardziej dostępne i sprawdzone opcje. Badania pokazują, że to właśnie domowe śniadania przygotowane z podstawowych produktów – pieczywa, nabiału, jaj czy wędlin – są fundamentem porannych zwyczajów. To ważny sygnał dla producentów: konsumenci oczekują rozwiązań, które łączą prostotę z wartością odżywczą, a jednocześnie nie wymagają dużego nakładu czasu. Śniadanie ma być szybkie, sycące i przewidywalne – takie, które można przygotować niemal automatycznie, jeszcze przed pierwszą kawą.
Kawa nie tylko o poranku
Kawa to nieodłączny element poranków, śniadań, a także towarzyszy nam w ciągu dnia. Nie dziwi zatem fakt, że przeciętny Polak spędza ponad 140 godzin rocznie na piciu kawy. To pokazuje, jak ważną rolę odgrywa ten napój w codziennych nawykach konsumenckich. Zwyczajom polskich kawoszy przyjrzała się firma Coca-Cola HBC1. Z przeprowadzonych badań wynika, że aż 82% Polaków sięga po kawę codziennie – nie tylko dla pobudzenia, lecz także dla przyjemności.
Co istotne, wraz z wiekiem poświęca się coraz więcej czasu filiżance ulubionego napoju (Gen Z – prawie 130 godzin rocznie, milenialsi – 141, a Gen X i BB – niemal 152). Oznacza to, że kawa staje się nie tylko elementem rytuału porannego, ale też świadomym wyborem i chwilą relaksu, szczególnie w starszych grupach wiekowych.
To, co jednak łączy wszystkie grupy, to powód, dla którego sięgają po kawę. Dla 70% konsumentów w Polsce kawa to przede wszystkim przyjemność. Jej zapach również wywołuje pozytywne skojarzenia: przywodzi na myśl relaks i poczucie komfortu (49%), początek nowego dnia (45%) oraz zwyczaj porządkujący dzień (43%). Wyniki te pokazują, że napój oddziałuje nie tylko na zmysł smaku, lecz także na emocje i poczucie codziennego rytmu.
Większość Polaków sięga po kawę więcej niż raz dziennie. Ponad połowa respondentów (58%) wypija dwie lub trzy dziennie, przy czym najczęściej – bo w 52% przypadków – poświęca temu od 15 do 30 minut. To sugeruje, że kawa staje się integralną częścią planu dnia – swoistą przerwą, która pozwala na chwilę oddechu. Wśród ulubionych napojów kawowych Polaków znajdują się: wersja z mlekiem (najczęściej spożywana przez 64% badanych), parzona (56%) oraz instant (54%). Osoby starsze są przyzwyczajone do klasycznego aromatu i chętniej wybierają kawę czarną (63%). Natomiast przedstawiciele pokolenia Z poszukują ciekawych doznań smakowych i częściej niż inne generacje decydują się na wersje mrożone (56%). Różnorodność preferencji pokazuje, jak silnie kawa wpisała się w styl życia różnych pokoleń – od tradycji po nowoczesne eksperymenty smakowe.
Rosnące ceny kawy oraz ograniczenia w promocjach sprawiają, że konsumenci coraz częściej muszą sięgać głębiej do portfela za filiżankę ulubionego napoju. W lipcu 2025 r. średnie ceny kawy wzrosły rdr. o 18,3% (mielona) i 16,8% (rozpuszczalna) – wynika z raportu „Indeks Cen w Sklepach Detalicznych” autorstwa Hiper-Com Poland i Grupy Blix. W ujęciu rocznym wzrosty słabną, jednak eksperci przewidują dalsze podwyżki do końca 2025 r. – odpowiednio o 4-7% i 3-6%. W I półroczu br. liczba promocji na kawę wzrosła jedynie o 0,1% rdr., co pokazuje, że sieci ograniczają działania rabatowe. Najwięcej akcji przybyło w dyskontach (+13%), formacie convenience (+7,1%) i cash & carry (+9,9%), spadły natomiast w hipermarketach (-19,7%) i supermarketach (-7,7%). Eksperci szacują, że paczka kawy 250 g może zdrożeć o 1-1,50 zł, a cena regularna przekroczyć 11 zł. Promocje będą rzadsze i mniej atrakcyjne, zwłaszcza poza dyskontami.
Słodko czy wytrawnie? Przewaga wytrawnych smaków
Polacy od lat pozostają wierni wytrawnym smakom podczas porannego posiłku. Badania pokazują, że jedynie około 11% ankietowanych preferuje śniadania słodkie – takie wskazania dominują przede wszystkim wśród kobiet oraz młodszego pokolenia. Zdecydowana większość konsumentów stawia na wytrawne rozwiązania: kanapki z serem i wędliną, jajecznicę czy twarożek ze świeżymi warzywami. Wynika to nie tylko z tradycji, ale również z potrzeby sytości i stabilnej energii na resztę dnia. Produkty białkowe i tłuszczowe dają długotrwałe uczucie najedzenia, co w zestawieniu z porannym pośpiechem ma dla Polaków ogromne znaczenie.
Nie oznacza to jednak, że słodkie śniadania zupełnie znikają z jadłospisu. Owsianki, musli, jogurty z owocami czy naleśniki z dżemem coraz częściej pojawiają się jako urozmaicenie tygodniowej rutyny, zwłaszcza w weekendy. Słodkie dodatki – dżemy, miody czy kremy orzechowe – pozostają stałym elementem porannego menu, nawet jeśli stanowią tylko dodatek do kanapek czy tostów. Obserwowany w ostatnich latach wzrost zainteresowania kuchnią roślinną oraz trendem „comfort food” sprzyja także łączeniu obu światów: klasycznych, wytrawnych propozycji z elementami słodkimi, które nadają śniadaniu lżejszego, deserowego charakteru. Dzięki temu poranny posiłek staje się bardziej elastyczny i dopasowany do zmieniających się oczekiwań konsumentów.
Kategorie śniadaniowe – co króluje na przestrzeni ostatnich lat
Analizując poranne wybory Polaków, widać wyraźnie, że kluczowe kategorie śniadaniowe wciąż pozostają mocno zakorzenione w tradycji. Na pierwszym miejscu plasują się produkty mleczarskie i jajka – od twarogu, przez jogurty i sery żółte, aż po jajecznicę czy gotowane jajka. Towarzyszą im wędliny, które od dekad budują podstawę klasycznej kanapki. Dane rynkowe wskazują, że te dwie grupy produktów mają niezmiennie największy udział w porannym koszyku zakupowym, choć jednocześnie konsumenci coraz chętniej eksperymentują z ich nowymi odsłonami: świeżymi serami premium, wędlinami wysokiej jakości czy ekologicznymi jajami od lokalnych dostawców. W tej kategorii liczy się przede wszystkim zaufanie do marki, krótka lista składników i wyczuwalna świeżość.
Na drugim biegunie znajdują się produkty słodkie – dżemy, kremy czekoladowe i orzechowe czy miód. Choć ich spożycie jest bardziej okazjonalne, pełnią ważną rolę uzupełniającą, wprowadzając do śniadania element przyjemności i różnorodności smakowej. Z raportów rynkowych wynika, że dżemy notują duże wahania sprzedaży – w ostatnich latach zdarzały się okresy wzrostów, by następnie ustąpić miejsca spadkom przekraczającym 10% rok do roku. Kremy słodkie notują natomiast stabilne, niewielkie wzrosty, co sugeruje, że konsumenci sięgają po nie raczej w ramach weekendowej przyjemności niż codziennego rytuału. Nadal jednak są to kategorie istotne w ofercie sklepowej, ponieważ pozwalają zbudować bardziej kompletną półkę śniadaniową.
Rosnące znaczenie mają także kategorie alternatywne: płatki śniadaniowe, owsianki, granole czy produkty roślinne. To one odpowiadają na potrzeby młodszych konsumentów oraz osób bardziej świadomych zdrowotnie, które poszukują produktów szybkich w przygotowaniu, a jednocześnie bogatych w błonnik i wartości odżywcze. Raport „Narodowy Test Żywienia Polaków 2024” pokazuje, że coraz więcej osób deklaruje się jako fleksitarianie – czyli tacy, którzy ograniczają mięso, ale nie rezygnują z niego całkowicie. W śniadaniach przejawia się to częstszym sięganiem po hummus, pasty roślinne czy napoje owsiane i sojowe zamiast klasycznego mleka. To dla producentów i detalistów wyraźny sygnał, że półka śniadaniowa nie może opierać się wyłącznie na klasyce – musi także uwzględniać nowoczesne alternatywy, które stają się codziennością wielu gospodarstw domowych.
Śniadania poza domem – wygoda i nowe codzienne rytuały
Choć tradycyjnie Polacy jedli śniadania głównie w domu, w ostatnich latach coraz wyraźniej rośnie znaczenie posiłków spożywanych poza nim. Według danych z 2023 roku aż 70% konsumentów przynajmniej okazjonalnie korzystało z ofert śniadaniowych dostępnych w kawiarniach, piekarniach czy restauracjach szybkiej obsługi. Aż 46% osób decydujących się na taki posiłek wybiera zestaw jedzenia z napojem – najczęściej kanapkę lub wrap w połączeniu z kawą2. To pokazuje, że śniadanie na mieście staje się nie tylko sposobem na szybkie zaspokojenie głodu, ale także formą codziennego rytuału, łączącego wygodę z przyjemnością. Konsumenci traktują ten wybór jako element stylu życia, a nie tylko konieczność wynikającą z braku czasu w domu.
Dynamicznie rozwija się również segment śniadań zamawianych z dostawą. Dane z początku 2025 roku pokazują niemal dwukrotny wzrost liczby zamówień śniadaniowych przez aplikacje w porównaniu z początkiem 2024 roku. Najczęściej zamawiane są tosty, bajgle, owsianki, smoothie i oczywiście kawa – produkty, które można wygodnie spożyć w drodze do pracy czy w biurze. Trend ten wpisuje się w szersze zmiany w zachowaniach konsumentów, którzy coraz częściej poszukują rozwiązań łączących szybkość, mobilność i zróżnicowanie smaków. Śniadanie poza domem przestaje być więc wyjątkiem – staje się integralną częścią codziennego rytmu, redefiniując rolę tego posiłku w polskiej kulturze kulinarnej.
Wnioski dla branży
Obserwując zachowania konsumentów, można dostrzec wyraźną potrzebę łączenia tradycji z nowoczesnością. Polacy wciąż najchętniej sięgają po klasyczne kanapki, jajka i wędliny, ale jednocześnie coraz częściej eksperymentują z płatkami, granolą, owsianką czy roślinnymi alternatywami. To pokazuje, że półka śniadaniowa musi być różnorodna – od produktów, które kojarzą się z domowym, szybkim posiłkiem, po propozycje premium i zdrowe alternatywy dla bardziej świadomych odbiorców. Z punktu widzenia producentów i dystrybutorów niezwykle ważne staje się zatem utrzymanie szerokiego asortymentu, który odpowiada na potrzeby różnych pokoleń – od tradycjonalistów po młodych konsumentów kierujących się trendami wellness.
Kolejnym kluczowym wnioskiem jest rosnące znaczenie wygody. Konsumenci chcą rozwiązań „ready to eat” lub „on the go”, które nie wymagają długiego przygotowania, a jednocześnie dostarczają wartości odżywczych. Rosnący segment śniadań poza domem oraz dynamiczny rozwój dostaw jedzenia na wynos wskazują, że przyszłość będzie należała do marek i sieci, które zaoferują szybkie, smaczne oraz zdrowe rozwiązania w przystępnej cenie. To także obszar, w którym sklepy i producenci mogą budować przewagę konkurencyjną – oferując np. gotowe zestawy śniadaniowe, mini-porcje czy produkty pakowane w sposób ułatwiający konsumpcję poza domem.
Nie można pominąć także roli edukacji i komunikacji zdrowotnej. Dane pokazują, że choć Polacy wysoko oceniają swoje nawyki, w rzeczywistości wciąż często sięgają po niezdrowe rozwiązania – dosalają potrawy, smażą zamiast gotować, podjadają słodycze i słone przekąski. To tworzy przestrzeń dla marek, które potrafią łączyć atrakcyjny smak z przekazem prozdrowotnym. Transparentne etykiety, krótsze składy, wyeksponowanie zawartości białka czy błonnika mogą odegrać równie istotną rolę jak cena. W efekcie branża śniadaniowa zyskuje szansę nie tylko na wzrost sprzedaży, lecz także na kształtowanie codziennych nawyków Polaków – a to długofalowo może przełożyć się na lojalność i przewagę konkurencyjną na rynku.
Dodatkowym wyzwaniem i jednocześnie szansą jest personalizacja oferty. Konsumenci coraz częściej oczekują produktów, które odpowiadają ich indywidualnym preferencjom smakowym, stylowi życia czy ograniczeniom dietetycznym. Trend „food as identity” sprawia, że śniadaniowe półki muszą uwzględniać produkty bezglutenowe, niskocukrowe, wysokobiałkowe czy roślinne, ale też propozycje premium oparte na jakościowych składnikach. To kierunek, w którym rozwijać się będzie rynek: od szerokiej oferty podstawowej po wyspecjalizowane linie odpowiadające na potrzeby konkretnych grup konsumentów. W efekcie to właśnie różnorodność, elastyczność i zdolność do odpowiadania na indywidualne potrzeby będą wyznaczać przyszły sukces marek obecnych w kategorii śniadaniowej.
Magdalena Chajzler
Redaktor
1 źródło: Badanie zostało przeprowadzone w czerwcu 2025 roku na reprezentatywnej grupie 1100 Polaków w wieku 20-65 lat, mieszkających w dużych miastach i spożywających kawę, przez dom badawczy Yotta na zlecenie Coca-Cola HBC Polska i Kraje Bałtyckie.
2 źródło: www.gnn.pl/dlaczego-polacy-coraz-czesciej-jedza-sniadania-na-miescie/, dostęp 27.08.2025 r.
Śniadanie to jednak nie tylko zdrowotny obowiązek – to także element kultury i stylu życia. W polskich domach na ten posiłek najczęściej wybierane są kanapki z serem, wędliną czy pastą, ale coraz większą popularność zdobywają także owsianki, musli czy produkty roślinne. Poranny rytuał staje się również okazją do celebrowania drobnych przyjemności, jak filiżanka aromatycznej kawy czy świeżo wyciskany sok. W tym sensie śniadanie stanowi fundament codziennej konsumpcyjnej aktywności – nadaje kierunek późniejszym wyborom kulinarnym i buduje przestrzeń, w której spotykają się tradycja, nowoczesne trendy i potrzeby zdrowotne.
Zwyczaje konsumentów – szybkie, sprawdzone i domowe rozwiązania
Codzienność Polaków sprawia, że śniadanie musi być nie tylko smaczne, ale przede wszystkim szybkie i proste w przygotowaniu. Poranny pośpiech, obowiązki zawodowe i szkolne powodują, że konsumenci najczęściej wybierają rozwiązania sprawdzone i praktyczne. Ponad połowa Polaków preferuje śniadania łatwe do przyrządzenia, które nie wymagają długiego stania w kuchni. Najczęściej są to klasyczne kanapki, jajecznica czy parówki – dania, które można przygotować w kilka minut, zapewniające sytość na pierwsze godziny dnia.
Tradycja kanapkowa wciąż dominuje na polskich stołach. Aż 73-80% respondentów w różnych badaniach deklaruje, że ich poranny posiłek składa się głównie z pieczywa uzupełnionego o ser lub wędlinę. Popularna pozostaje także jajecznica, po którą sięga ponad połowa badanych, a co trzeci Polak wybiera parówki jako szybkie źródło białka. Takie rozwiązania, choć proste, są silnie zakorzenione w polskiej kulturze kulinarnej i łączą w sobie dwie wartości: tradycję i wygodę. Konsumenci podkreślają, że poranny posiłek nie może być obciążeniem – musi wspierać dynamiczny tryb życia, a jednocześnie dawać poczucie domowego komfortu.
Co istotne, wciąż widoczny jest rozdźwięk między aspiracjami a praktyką. Choć rośnie popularność owsianki, musli, jogurtów naturalnych czy produktów roślinnych, w codziennych wyborach Polacy najczęściej sięgają po najbardziej dostępne i sprawdzone opcje. Badania pokazują, że to właśnie domowe śniadania przygotowane z podstawowych produktów – pieczywa, nabiału, jaj czy wędlin – są fundamentem porannych zwyczajów. To ważny sygnał dla producentów: konsumenci oczekują rozwiązań, które łączą prostotę z wartością odżywczą, a jednocześnie nie wymagają dużego nakładu czasu. Śniadanie ma być szybkie, sycące i przewidywalne – takie, które można przygotować niemal automatycznie, jeszcze przed pierwszą kawą.
Kawa nie tylko o poranku
Kawa to nieodłączny element poranków, śniadań, a także towarzyszy nam w ciągu dnia. Nie dziwi zatem fakt, że przeciętny Polak spędza ponad 140 godzin rocznie na piciu kawy. To pokazuje, jak ważną rolę odgrywa ten napój w codziennych nawykach konsumenckich. Zwyczajom polskich kawoszy przyjrzała się firma Coca-Cola HBC1. Z przeprowadzonych badań wynika, że aż 82% Polaków sięga po kawę codziennie – nie tylko dla pobudzenia, lecz także dla przyjemności.
Co istotne, wraz z wiekiem poświęca się coraz więcej czasu filiżance ulubionego napoju (Gen Z – prawie 130 godzin rocznie, milenialsi – 141, a Gen X i BB – niemal 152). Oznacza to, że kawa staje się nie tylko elementem rytuału porannego, ale też świadomym wyborem i chwilą relaksu, szczególnie w starszych grupach wiekowych.
To, co jednak łączy wszystkie grupy, to powód, dla którego sięgają po kawę. Dla 70% konsumentów w Polsce kawa to przede wszystkim przyjemność. Jej zapach również wywołuje pozytywne skojarzenia: przywodzi na myśl relaks i poczucie komfortu (49%), początek nowego dnia (45%) oraz zwyczaj porządkujący dzień (43%). Wyniki te pokazują, że napój oddziałuje nie tylko na zmysł smaku, lecz także na emocje i poczucie codziennego rytmu.
Większość Polaków sięga po kawę więcej niż raz dziennie. Ponad połowa respondentów (58%) wypija dwie lub trzy dziennie, przy czym najczęściej – bo w 52% przypadków – poświęca temu od 15 do 30 minut. To sugeruje, że kawa staje się integralną częścią planu dnia – swoistą przerwą, która pozwala na chwilę oddechu. Wśród ulubionych napojów kawowych Polaków znajdują się: wersja z mlekiem (najczęściej spożywana przez 64% badanych), parzona (56%) oraz instant (54%). Osoby starsze są przyzwyczajone do klasycznego aromatu i chętniej wybierają kawę czarną (63%). Natomiast przedstawiciele pokolenia Z poszukują ciekawych doznań smakowych i częściej niż inne generacje decydują się na wersje mrożone (56%). Różnorodność preferencji pokazuje, jak silnie kawa wpisała się w styl życia różnych pokoleń – od tradycji po nowoczesne eksperymenty smakowe.
Rosnące ceny kawy oraz ograniczenia w promocjach sprawiają, że konsumenci coraz częściej muszą sięgać głębiej do portfela za filiżankę ulubionego napoju. W lipcu 2025 r. średnie ceny kawy wzrosły rdr. o 18,3% (mielona) i 16,8% (rozpuszczalna) – wynika z raportu „Indeks Cen w Sklepach Detalicznych” autorstwa Hiper-Com Poland i Grupy Blix. W ujęciu rocznym wzrosty słabną, jednak eksperci przewidują dalsze podwyżki do końca 2025 r. – odpowiednio o 4-7% i 3-6%. W I półroczu br. liczba promocji na kawę wzrosła jedynie o 0,1% rdr., co pokazuje, że sieci ograniczają działania rabatowe. Najwięcej akcji przybyło w dyskontach (+13%), formacie convenience (+7,1%) i cash & carry (+9,9%), spadły natomiast w hipermarketach (-19,7%) i supermarketach (-7,7%). Eksperci szacują, że paczka kawy 250 g może zdrożeć o 1-1,50 zł, a cena regularna przekroczyć 11 zł. Promocje będą rzadsze i mniej atrakcyjne, zwłaszcza poza dyskontami.
Słodko czy wytrawnie? Przewaga wytrawnych smaków
Polacy od lat pozostają wierni wytrawnym smakom podczas porannego posiłku. Badania pokazują, że jedynie około 11% ankietowanych preferuje śniadania słodkie – takie wskazania dominują przede wszystkim wśród kobiet oraz młodszego pokolenia. Zdecydowana większość konsumentów stawia na wytrawne rozwiązania: kanapki z serem i wędliną, jajecznicę czy twarożek ze świeżymi warzywami. Wynika to nie tylko z tradycji, ale również z potrzeby sytości i stabilnej energii na resztę dnia. Produkty białkowe i tłuszczowe dają długotrwałe uczucie najedzenia, co w zestawieniu z porannym pośpiechem ma dla Polaków ogromne znaczenie.
Nie oznacza to jednak, że słodkie śniadania zupełnie znikają z jadłospisu. Owsianki, musli, jogurty z owocami czy naleśniki z dżemem coraz częściej pojawiają się jako urozmaicenie tygodniowej rutyny, zwłaszcza w weekendy. Słodkie dodatki – dżemy, miody czy kremy orzechowe – pozostają stałym elementem porannego menu, nawet jeśli stanowią tylko dodatek do kanapek czy tostów. Obserwowany w ostatnich latach wzrost zainteresowania kuchnią roślinną oraz trendem „comfort food” sprzyja także łączeniu obu światów: klasycznych, wytrawnych propozycji z elementami słodkimi, które nadają śniadaniu lżejszego, deserowego charakteru. Dzięki temu poranny posiłek staje się bardziej elastyczny i dopasowany do zmieniających się oczekiwań konsumentów.
Kategorie śniadaniowe – co króluje na przestrzeni ostatnich lat
Analizując poranne wybory Polaków, widać wyraźnie, że kluczowe kategorie śniadaniowe wciąż pozostają mocno zakorzenione w tradycji. Na pierwszym miejscu plasują się produkty mleczarskie i jajka – od twarogu, przez jogurty i sery żółte, aż po jajecznicę czy gotowane jajka. Towarzyszą im wędliny, które od dekad budują podstawę klasycznej kanapki. Dane rynkowe wskazują, że te dwie grupy produktów mają niezmiennie największy udział w porannym koszyku zakupowym, choć jednocześnie konsumenci coraz chętniej eksperymentują z ich nowymi odsłonami: świeżymi serami premium, wędlinami wysokiej jakości czy ekologicznymi jajami od lokalnych dostawców. W tej kategorii liczy się przede wszystkim zaufanie do marki, krótka lista składników i wyczuwalna świeżość.
Na drugim biegunie znajdują się produkty słodkie – dżemy, kremy czekoladowe i orzechowe czy miód. Choć ich spożycie jest bardziej okazjonalne, pełnią ważną rolę uzupełniającą, wprowadzając do śniadania element przyjemności i różnorodności smakowej. Z raportów rynkowych wynika, że dżemy notują duże wahania sprzedaży – w ostatnich latach zdarzały się okresy wzrostów, by następnie ustąpić miejsca spadkom przekraczającym 10% rok do roku. Kremy słodkie notują natomiast stabilne, niewielkie wzrosty, co sugeruje, że konsumenci sięgają po nie raczej w ramach weekendowej przyjemności niż codziennego rytuału. Nadal jednak są to kategorie istotne w ofercie sklepowej, ponieważ pozwalają zbudować bardziej kompletną półkę śniadaniową.
Rosnące znaczenie mają także kategorie alternatywne: płatki śniadaniowe, owsianki, granole czy produkty roślinne. To one odpowiadają na potrzeby młodszych konsumentów oraz osób bardziej świadomych zdrowotnie, które poszukują produktów szybkich w przygotowaniu, a jednocześnie bogatych w błonnik i wartości odżywcze. Raport „Narodowy Test Żywienia Polaków 2024” pokazuje, że coraz więcej osób deklaruje się jako fleksitarianie – czyli tacy, którzy ograniczają mięso, ale nie rezygnują z niego całkowicie. W śniadaniach przejawia się to częstszym sięganiem po hummus, pasty roślinne czy napoje owsiane i sojowe zamiast klasycznego mleka. To dla producentów i detalistów wyraźny sygnał, że półka śniadaniowa nie może opierać się wyłącznie na klasyce – musi także uwzględniać nowoczesne alternatywy, które stają się codziennością wielu gospodarstw domowych.
Śniadania poza domem – wygoda i nowe codzienne rytuały
Choć tradycyjnie Polacy jedli śniadania głównie w domu, w ostatnich latach coraz wyraźniej rośnie znaczenie posiłków spożywanych poza nim. Według danych z 2023 roku aż 70% konsumentów przynajmniej okazjonalnie korzystało z ofert śniadaniowych dostępnych w kawiarniach, piekarniach czy restauracjach szybkiej obsługi. Aż 46% osób decydujących się na taki posiłek wybiera zestaw jedzenia z napojem – najczęściej kanapkę lub wrap w połączeniu z kawą2. To pokazuje, że śniadanie na mieście staje się nie tylko sposobem na szybkie zaspokojenie głodu, ale także formą codziennego rytuału, łączącego wygodę z przyjemnością. Konsumenci traktują ten wybór jako element stylu życia, a nie tylko konieczność wynikającą z braku czasu w domu.
Dynamicznie rozwija się również segment śniadań zamawianych z dostawą. Dane z początku 2025 roku pokazują niemal dwukrotny wzrost liczby zamówień śniadaniowych przez aplikacje w porównaniu z początkiem 2024 roku. Najczęściej zamawiane są tosty, bajgle, owsianki, smoothie i oczywiście kawa – produkty, które można wygodnie spożyć w drodze do pracy czy w biurze. Trend ten wpisuje się w szersze zmiany w zachowaniach konsumentów, którzy coraz częściej poszukują rozwiązań łączących szybkość, mobilność i zróżnicowanie smaków. Śniadanie poza domem przestaje być więc wyjątkiem – staje się integralną częścią codziennego rytmu, redefiniując rolę tego posiłku w polskiej kulturze kulinarnej.
Wnioski dla branży
Obserwując zachowania konsumentów, można dostrzec wyraźną potrzebę łączenia tradycji z nowoczesnością. Polacy wciąż najchętniej sięgają po klasyczne kanapki, jajka i wędliny, ale jednocześnie coraz częściej eksperymentują z płatkami, granolą, owsianką czy roślinnymi alternatywami. To pokazuje, że półka śniadaniowa musi być różnorodna – od produktów, które kojarzą się z domowym, szybkim posiłkiem, po propozycje premium i zdrowe alternatywy dla bardziej świadomych odbiorców. Z punktu widzenia producentów i dystrybutorów niezwykle ważne staje się zatem utrzymanie szerokiego asortymentu, który odpowiada na potrzeby różnych pokoleń – od tradycjonalistów po młodych konsumentów kierujących się trendami wellness.
Kolejnym kluczowym wnioskiem jest rosnące znaczenie wygody. Konsumenci chcą rozwiązań „ready to eat” lub „on the go”, które nie wymagają długiego przygotowania, a jednocześnie dostarczają wartości odżywczych. Rosnący segment śniadań poza domem oraz dynamiczny rozwój dostaw jedzenia na wynos wskazują, że przyszłość będzie należała do marek i sieci, które zaoferują szybkie, smaczne oraz zdrowe rozwiązania w przystępnej cenie. To także obszar, w którym sklepy i producenci mogą budować przewagę konkurencyjną – oferując np. gotowe zestawy śniadaniowe, mini-porcje czy produkty pakowane w sposób ułatwiający konsumpcję poza domem.
Nie można pominąć także roli edukacji i komunikacji zdrowotnej. Dane pokazują, że choć Polacy wysoko oceniają swoje nawyki, w rzeczywistości wciąż często sięgają po niezdrowe rozwiązania – dosalają potrawy, smażą zamiast gotować, podjadają słodycze i słone przekąski. To tworzy przestrzeń dla marek, które potrafią łączyć atrakcyjny smak z przekazem prozdrowotnym. Transparentne etykiety, krótsze składy, wyeksponowanie zawartości białka czy błonnika mogą odegrać równie istotną rolę jak cena. W efekcie branża śniadaniowa zyskuje szansę nie tylko na wzrost sprzedaży, lecz także na kształtowanie codziennych nawyków Polaków – a to długofalowo może przełożyć się na lojalność i przewagę konkurencyjną na rynku.
Dodatkowym wyzwaniem i jednocześnie szansą jest personalizacja oferty. Konsumenci coraz częściej oczekują produktów, które odpowiadają ich indywidualnym preferencjom smakowym, stylowi życia czy ograniczeniom dietetycznym. Trend „food as identity” sprawia, że śniadaniowe półki muszą uwzględniać produkty bezglutenowe, niskocukrowe, wysokobiałkowe czy roślinne, ale też propozycje premium oparte na jakościowych składnikach. To kierunek, w którym rozwijać się będzie rynek: od szerokiej oferty podstawowej po wyspecjalizowane linie odpowiadające na potrzeby konkretnych grup konsumentów. W efekcie to właśnie różnorodność, elastyczność i zdolność do odpowiadania na indywidualne potrzeby będą wyznaczać przyszły sukces marek obecnych w kategorii śniadaniowej.
Magdalena Chajzler
Redaktor
1 źródło: Badanie zostało przeprowadzone w czerwcu 2025 roku na reprezentatywnej grupie 1100 Polaków w wieku 20-65 lat, mieszkających w dużych miastach i spożywających kawę, przez dom badawczy Yotta na zlecenie Coca-Cola HBC Polska i Kraje Bałtyckie.
2 źródło: www.gnn.pl/dlaczego-polacy-coraz-czesciej-jedza-sniadania-na-miescie/, dostęp 27.08.2025 r.
