Słodycze odgrywają kluczową rolę w handlu w okresie przedświątecznym, stanowiąc jedne z najpopularniejszych i najszybciej rotujących produktów w tym czasie. Przedświąteczne zakupy słodyczy są motywowane zarówno tradycją, jak i impulsywnymi decyzjami zakupowymi konsumentów, co przekłada się na wyraźny wzrost sprzedaży czekolad, pralinek, bombonierek i słodyczy sezonowych. Są też chętnie wybierane jako upominki, dekoracje świąteczne oraz element świątecznych stołów, co dodatkowo wzmacnia ich znaczenie dla handlu.
Święta Bożego Narodzenia generują największy roczny szczyt sprzedaży słodyczy, a oferta w sklepach zazwyczaj pojawia się już od listopada. Eksponowanie ich w widocznych miejscach pobudza zmysły konsumentów, a także zwiększa obroty i marże.
Znaczenie słodyczy w okresie świątecznym w handlu
Słodycze, obok innych kategorii spożywczych, pełnią ważną rolę w okresie świątecznym. Stanowią istotny element tradycji, prezentów oraz rodzinnych spotkań. Zajmują stałe miejsce na wielu świątecznych stołach – jako dekoracja choinkowa i upominki, które wzajemnie sobie wręczamy. W polskiej tradycji, podobnie jak w wielu innych kulturach, słodycze symbolizują radość, dzielenie się oraz podkreślają wyjątkowość tych szczególnych dni – co w przypadku świąt nie budzi żadnych wątpliwości.
Szczególnie najmłodsi czekają na świętego Mikołaja z workiem pełnym słodkich niespodzianek. Dorośli z kolei często wybierają słodycze jako uniwersalny, ale sprawdzony prezent, który cieszy każdego. W tym przypadku dekoracyjne, świąteczne opakowania podkreślają prezentowy charakter produktów.
W sklepach spożywczych słodycze notują znaczące wzrosty wartości i wolumenu sprzedaży – zwłaszcza takie produkty, jak czekolady, praliny, pierniki i figurki czekoladowe, które są bardzo popularne zarówno jako prezent, jak i dodatek do świątecznego stołu.
W okresie od października do grudnia sprzedaje się aż blisko 30% całorocznego wolumenu słodyczy, co czyni tę kategorię jednym z kluczowych motorów sprzedaży detalicznej w tym czasie.
Szczególny wzrost sprzedaży – w porównaniu do innych miesięcy – odnotowują figurki czekoladowe, np. mikołaje, gwiazdki, bombki, a także praliny. Na popularności zyskują również segmenty premium – bardziej wyszukane smaki w eleganckich opakowaniach, za które konsumenci są skłonni zapłacić więcej. To zatem kategoria istotna z punktu widzenia handlu: generuje wysoką rotację i przyciąga konsumentów do sklepów w okresie przedświątecznym.
Rynek słodyczy w Polsce: dynamiczny wzrost, nowe wyzwania i presja cen surowców
Rynek słodyczy jest ogromny i wciąż rośnie. Jego wartość w Polsce w 2024 roku, według NielsenIQ1, wyniosła 19,8 mld złotych. Był to wynik o 6,3% wyższy niż w 2023 roku. Największe segmenty to ciasta i herbatniki paczkowane, na które Polacy wydali 3,9 mld zł. Na kolejnym miejscu znajdują się praliny oraz tabliczki czekoladowe, których wartość w obu przypadkach wynosi około 2 mld zł.
Jeśli chodzi o kanały sprzedaży, słodycze są najczęściej kupowane w dyskontach. Odpowiadają one za 43,7% wartości oraz 53,6% wolumenu sprzedaży słodyczy w Polsce. Obok supermarketów dyskonty odnotowały najbardziej dynamiczny wzrost wartości sprzedaży – oba kanały osiągnęły wzrost na poziomie 10%. Pod względem wolumenu sprzedaży utrzymały stabilny poziom. Z kolei hipermarkety i sklepy małoformatowe odnotowały spadki o ponad 8%.
Znaczną część rynku stanowią słodycze czekoladowe, które cieszą się szczególną popularnością w okresie świąt Bożego Narodzenia. Branża jednak napotyka przeszkody, głównie związane z dostępnością surowców. Jak informuje Stowarzyszenie Polskich Producentów Wyrobów Cukierniczych i Czekoladowych POLBISCO, dziś ziarna kakaowca – choć powszechnie znane – ponownie zyskują status surowca luksusowego. Od 2023 roku ceny kakao poszybowały gwałtownie w górę, osiągając najwyższy poziom od prawie 50 lat.
„Na wzrost cen kakao ma wpływ wiele czynników. Kryzys jest spowodowany między innymi problemami produkcyjnymi w Afryce Zachodniej, głównie w Ghanie i na Wybrzeżu Kości Słoniowej, skąd pochodzi 70% światowego kakao. Rolnicy zmagają się z ekstremalnymi warunkami pogodowymi, które wpływają na mniejsze plony. Kryzys wynika także z chorób kakaowców, braku nowych nasadzeń w krajach pochodzenia, rezygnacji rolników z upraw kakao oraz starzejących się drzew. Wszystkie te czynniki powodują, iż prognozowanie wielkości zbiorów, w tym także cen tego surowca, jest bardzo trudne. Dodatkowymi problemami branży w Polsce są m.in. wysoki VAT, nowe regulacje prawne, wysokie koszty produkcji i surowców, transportu oraz zatrudnienia” – mówi Marek Przeździak, prezes zarządu POLBISCO.
W obliczu wysokich cen kakao i innych surowców producenci muszą balansować między kosztami a zadowoleniem konsumentów. Pomimo wyzwań związanych ze wzrostem cen podstawowego składnika, producenci wyrobów czekoladowych dbają o najwyższą jakość produktów na każdym etapie całego łańcucha dostaw kakao.
Słodycze czekoladowe napędzają sprzedaż w okresie świątecznym
W okresie świątecznym kategoria słodyczy, a zwłaszcza wyroby czekoladowe, odgrywa kluczową rolę w strukturze sprzedaży detalicznej. Sezonowość, przyzwyczajenia konsumenckie oraz działania promocyjne sprawiają, że czekolady, batony i figurki czekoladowe generują znaczną część obrotów całej kategorii. Dane CMR za pierwsze półrocze 2025 roku pokazują, które segmenty i kanały sprzedaży mają największe znaczenie w tej części rynku oraz jak zmienia się struktura zakupów w ujęciu wartościowym i ilościowym.
W okresie świąt Bożego Narodzenia duże znaczenie mają przede wszystkim słodycze czekoladowe. Według danych CMR2 trzy główne segmenty tej kategorii – czekolady, batony czekoladowe i figurki czekoladowe – stanowią 30% wartości sprzedaży wszystkich słodyczy (batony, czekolady, ciastka, rogaliki, wafelki, cukierki i inne). Ich wartość sprzedaży we wszystkich formatach sklepów (sklepy małoformatowe, supermarkety, hipermarkety i dyskonty) przekroczyła 3 mld zł w I półroczu 2025 roku.
„Poziom wartości sprzedaży słodyczy czekoladowych był wyższy o 18% niż w analogicznym okresie rok wcześniej, przy mniejszej liczbie transakcji o 5%. Silnym czynnikiem wzrostu była średnia cena, której dynamika wyniosła niemal 30%” – wyjaśnia Julia Grzesik z CMR.
Słodycze czekoladowe najczęściej kupowane są w dyskontach, jednak pozostałe kanały także odgrywają istotną rolę. Jak wynika z analizy CMR, w I półroczu 2025 roku dyskonty odpowiadały za niemal połowę wartości generowanej przez tę kategorię.
„Ich waga dodatkowo nieznacznie wzrosła w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. Drugim głównym kanałem sprzedaży są sklepy małoformatowe, z udziałem wynoszącym 32%. Z kolei ich udział nieco się zmniejszył w porównywanych okresach. Supermarkety odpowiadają za 15% wartości sprzedaży, a hipermarkety – za 6%” – wymienia Julia Grzesik.
Ekspertka CMR przyznaje, że na wspomniany wzrost sprzedaży słodyczy czekoladowych największy wpływ miała czekolada, która generuje najwyższą wartość spośród analizowanych kategorii – blisko 2 mld zł w I półroczu 2025 roku – oraz odnotowała najsilniejszą dynamikę wzrostu (23%), napędzaną przez średnią cenę (+40% YTD 06.2025 vs. YTD 06.2024).
Według CMR kategoria czekolad dostępna jest w każdym sklepie, w średnio 37 wariantach – liczba ta różni się w zależności od formatu placówki.
„Liderem kategorii czekolad jest Mondelez, z udziałem wartościowym wynoszącym 35%. Drugim kluczowym producentem jest Wedel – z takim samym udziałem jak marki własne, czyli 17%” – wskazuje Julia Grzesik.
Batony czekoladowe to kolejna istotna kategoria słodyczy. Według instytutu wartość ich sprzedaży przekroczyła 1 mld zł w I półroczu 2025 roku, dzięki wzrostowi o 13%. Liczba transakcji z batonami pozostała na zbliżonym poziomie w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej – w przeciwieństwie do czekolad, które odnotowały ujemną dynamikę w tym zakresie.
Batony czekoladowe dostępne są w każdym sklepie, a ich półka jest nieco węższa niż w przypadku czekolad – średnio 29 wariantów na sklep (mniej w sklepach małoformatowych).
Figurki stanowią najmniejszą część sprzedaży słodyczy czekoladowych, jednak ich sprzedaż wzrosła w analizowanym okresie zarówno pod względem wartości, jak i liczby transakcji.
„Jest to kategoria dość mocno sezonowa, z pikami sprzedaży przypadającymi na święta Bożego Narodzenia i Wielkanoc. Ich dystrybucja numeryczna waha się od 40% poza sezonem do 80% w szczytowych miesiącach, kiedy na półce znajduje się ok. 7 wariantów. Udziały wartościowe są dość rozproszone – po ok. 10% w ujęciu YTD 06.2025 przypada na Ferrero, Mondelez, Colian i marki własne” – mówi Julia Grzesik.
Dane z I półrocza 2025 roku potwierdzają, że słodycze czekoladowe pozostają jednym z filarów sprzedaży w kategorii impulsowej, szczególnie w okresach wzmożonego popytu, takich jak święta. Rosnące ceny jednostkowe, dynamiczna konkurencja między producentami oraz zmieniające się znaczenie kanałów sprzedaży wskazują na konieczność ścisłego monitorowania trendów i dostosowywania strategii dystrybucji. W nadchodzących miesiącach istotne będzie obserwowanie, czy pozytywne tendencje utrzymają się mimo wyzwań kosztowych i presji inflacyjnej.
Limitowane edycje, eleganckie opakowania i smak tradycji – czego szukają konsumenci w święta?
W tym okresie zmieniają się preferencje konsumentów dotyczące wyboru smaków, form i opakowań słodyczy. W koszykach zakupowych często pojawiają się klasyczne smaki czekolad i pralin, takie jak mleczna czekolada z dodatkiem orzechów, bakalii, żurawiny, pomarańczy, przypraw korzennych, a także z nutami kawowymi lub alkoholowymi. Popularnością cieszą się również produkty ręcznie robione oraz z elementami luksusowymi, które podkreślają wyjątkowy charakter sezonu świątecznego.
Na znaczeniu zyskują także zestawy oraz kalendarze adwentowe dla dzieci, które – oprócz słodyczy – zawierają gadżety lub elementy dekoracyjne.
W okresie przedświątecznym warto również zwrócić uwagę na ofertę edycji limitowanych i unikalnych wersji wprowadzanych przez producentów, odpowiadających na zmieniające się oczekiwania konsumentów. Edycje limitowane słodyczy z motywami świątecznymi – np. w kształcie bombek, Mikołajów, reniferów czy bałwanków – cieszą się ogromną popularnością. Postrzegane są jako bardziej unikalne, a ich ograniczona dostępność zwiększa atrakcyjność produktu.
Również personalizowane zestawy i czekoladki zyskują na znaczeniu – podkreślają indywidualny charakter upominku i stanowią nieodzowny element świątecznej oferty.
W kategorii słodyczy ogromne znaczenie ma opakowanie – często to ono przesądza o decyzji zakupowej, zwłaszcza gdy produkt kupowany jest jako upominek lub dekoracja. Opakowania w formie bombek, kuferków, puszek czy innych fantazyjnych kształtów mogą pełnić właśnie taką funkcję. Klienci segmentu premium oczekują natomiast estetyki, prostoty i elegancji – modne są minimalistyczne wzory z wysokiej jakości wykończeniem.
Świąteczne opakowania zwiększają postrzeganą wartość produktu i skutecznie zachęcają do zakupu. Konsumenci w tym czasie poszukują rzeczy wyjątkowych i niepowtarzalnych.
Zestawy słodyczy – często w eleganckich opakowaniach i z możliwością personalizacji – cieszą się rosnącą popularnością jako prezenty firmowe oraz indywidualne. Stanowią praktyczny, a zarazem prestiżowy wybór na święta.
Grzaniec, piernik, czekolada – słodkie inspiracje od producentów na Boże Narodzenie
Co roku producenci przygotowują na ten czas specjalne nowości i edycje świąteczne, które wyróżniają się unikalnymi smakami, limitowanymi seriami oraz atrakcyjnymi opakowaniami.
W sezonie świątecznym 2024 Wedel wprowadził mleczną czekoladę o smaku grzańca. Colian zaoferował świąteczne pastylki Goplana o smaku pomarańczowym w mlecznej czekoladzie, opakowane w owijki z motywami Mikołaja, renifera i bałwanka. Z kolei marka Milka zaprezentowała kalendarz adwentowy w opakowaniu inspirowanym tradycyjnym wieńcem świątecznym.
Vobro postawiło na opakowania z elementami nawiązującymi do świąt – np. czapką Mikołaja – w liniach czekoladowych pralin Figures, Gryzzzli oraz Frutti di Mare.
Natomiast Wawel w okresie przedświątecznym zaprezentował zimową, limitowaną kolekcję słodyczy, łączącą oryginalne smaki z efektownymi, świątecznymi opakowaniami. W ofercie znalazły się m.in. czekolady o smakach: miód-malina, migdał w karmelu, zimowa herbatnikowa, zimowa mandarynka oraz zimowa – ryż dmuchany w karmelu.
W formie dużych tabliczek pojawiły się takie warianty, jak choco brownie z malinami, krówkowy słony karmel oraz czekolada z cukrem strzelającym. Kolekcja obejmowała także linię CocoACH! z nadzieniami truskawkowym i wiśniowym oraz limitowane cukierki o smakach piernika ze śliwką i czekolady z galaretką pomarańczową. Produkty oferowano w klimatycznych opakowaniach – m.in. w puszkach w kształcie misia czy pingwinka oraz w eleganckich bombonierkach.
Kinder wprowadził świąteczne figurki – m.in. karmelową figurkę Mikołaja oraz Mini Friends o smaku karmelowym. Marka zaprezentowała także nowy baton Kinder Crispy, łączący mleczno-kakaowy krem z chrupiącymi kawałkami ciastek.
Dużym zainteresowaniem cieszyły się także klasyczne pierniki, ciastka korzenne, batoniki marcepanowe, lizaki czekoladowe oraz świąteczne monety z czekolady – często dostępne w wersjach ozdobnych i limitowanych.
W 2024 roku branża świątecznych słodyczy skupiła się na oferowaniu produktów łączących tradycyjne smaki z nowoczesnymi kompozycjami, starannie zaprojektowanymi opakowaniami oraz personalizowanymi zestawami. Tym samym producenci odpowiadają na rosnące oczekiwania konsumentów poszukujących wyjątkowych i atrakcyjnych upominków świątecznych.
Emocje, opakowania, doświadczenie – jak angażować konsumentów w święta
Komunikacja w okresie przedświątecznym w kategorii słodyczy powinna koncentrować się na podkreśleniu oferty dedykowanej temu sezonowi. Świąteczne opakowania w ciepłych kolorach, z symboliką i motywami związanymi z danym świętem, przyciągają uwagę klientów i pobudzają impulsywne zakupy. Edycje limitowane wzmacniają poczucie wyjątkowości produktu oraz jego ekskluzywność.
Ważne jest budowanie przekazu przez producentów, który łączy słodycze z radością świąt, wspólnym czasem i magicznymi chwilami. Pozytywne, optymistyczne i angażujące emocjonalnie komunikaty pozwalają zwiększyć lojalność oraz identyfikację z marką.
Skuteczna komunikacja przedświąteczna w kategorii słodyczy powinna łączyć atrakcyjny design, emocjonalny przekaz, interakcję z klientem oraz silne wsparcie sprzedaży – zarówno w kanałach digital, jak i w punktach stacjonarnych.
Działania w różnego typu sklepach, które mogą wspomóc sprzedaż słodyczy przed świętami, to między innymi:
– organizacja świątecznych stoisk i ekspozycji z atrakcyjnym, sezonowym designem, przyciągającym uwagę klientów i kojarzącym się z magią świąt;
– udostępnianie gotowych zestawów prezentowych oraz promocji na kompletne rozwiązania upominkowe;
– umieszczanie materiałów POS (np. plakatów, woblerów i naklejek na półkach), które wiążą produkty z okresem świątecznym;
– programy lojalnościowe, zachęcające do zakupu większych ilości lub ponownych wizyt;
– personalizowane słodycze reklamowe z logo firmy, które mogą pełnić funkcję upominków dla klientów lub pracowników, budując pozytywny wizerunek marki.
Takie działania zwiększają efektywność sprzedaży i angażują klientów również na poziomie emocjonalnym.
Tegoroczna oferta świąteczna: nowości, klasyka i kreatywne formy
Święta Bożego Narodzenia to dla producentów słodyczy moment wyjątkowy – czas, w którym portfolio marek wzbogacane jest o limitowane edycje, sezonowe smaki i efektowne opakowania prezentowe. Oferta na ten rok jest tego najlepszym przykładem.
Marka Alpinella (Terravita) przygotowała trzy nowe czekolady inspirowane świątecznymi wypiekami i zimowymi smakami: mleczną ze śliwką i piernikiem, mleczną z delikatnym nadzieniem mlecznym oraz deserową z marcepanem. Kolekcję uzupełniają czekoladowe płaskorzeźby z motywami świątecznymi – aniołkami, choinką, reniferami i bałwanem – które doskonale sprawdzą się jako słodki upominek lub dekoracja stołu.
Świąteczne propozycje przygotował również Wedel, oferując m.in. kultowe pianki Ptasie Mleczko® w eleganckich kartonikach, Torcik Wedlowski z sezonową grafiką oraz dużą czekoladę truskawkową, idealną do dzielenia się podczas rodzinnych spotkań. W ofercie znalazły się także świąteczne edycje pralin i czekolad oraz kalendarze adwentowe – Bajeczny i Pralinowy – które towarzyszą konsumentom w oczekiwaniu na święta.
Colian postawił na różnorodność i element zaskoczenia. Grześki pojawiły się aż w czterech nowych odsłonach, w tym w formie kalendarza adwentowego oraz Mikołaja Czekoladowego z chrupiącymi drażami, dostępnego w trzech zabawnych wersjach: narciarza, DJ-a i „słodziaka”. Nowości obejmują również czekoladki mleczne w bombonierce, cukierki orzechowe w świątecznej torebce oraz limitowane Mini Grześki i wafle w pakietach promocyjnych.
W ramach projektu „Design by Śliwka” marka Śliwka Nałęczowska zmieniła szatę graficzną bombonierek, prezentując zwycięskie, zimowe projekty konsumenckie. Z kolei Goplana rozszerzyła karmelową kolekcję o figurki elfów oraz wprowadziła nowe praliny – Heart to Heart i Lucky Squares – o smakach: malina & kokos oraz wanilia.
Oferta słodyczy na Boże Narodzenie to efekt starannie zaplanowanej strategii, która łączy sezonowe trendy, potrzeby konsumentów i potencjał impulsowego zakupu. Producenci koncentrują się na tworzeniu limitowanych edycji, które przyciągają uwagę unikalnymi smakami oraz oryginalnym wzornictwem opakowań.
Kluczową rolę odgrywają motywy graficzne odwołujące się do świątecznej symboliki – Mikołaje, renifery, choinki czy elfy – które zwiększają atrakcyjność produktu i wzmacniają jego prezentowy charakter.
W warstwie smakowej dominują kompozycje inspirowane tradycyjnymi wypiekami i zimową aurą – piernik, śliwka, karmel, orzechy, przyprawy korzenne czy marcepan. Rośnie również znaczenie segmentów premium, oferujących bardziej wyrafinowane połączenia (np. malina z kokosem, wanilia, nadzienia alkoholowe) oraz eleganckie formy podania.
Konsumenci chętnie sięgają po duże tabliczki do dzielenia, bombonierki, figurki, kalendarze adwentowe i zestawy prezentowe, które pełnią zarówno funkcję upominku, jak i świątecznej dekoracji.
Najlepiej sprzedają się produkty łączące wysoką jakość, estetykę opakowania oraz emocjonalny przekaz. Sukces rynkowy w okresie świątecznym odnoszą te marki, które potrafią jednocześnie zbudować rozpoznawalność, dostarczyć pozytywnych wrażeń i wpisać się w rytuały zakupowe konsumentów, poszukujących czegoś wyjątkowego na ten szczególny czas w roku.
Monika Książek
Zastępca Redaktora Naczelnego
1 źródło: NIQ Market Track, cała polska, wartość i wielkość sprzedaży, ostatni rok to 52 tygodnie kończące się na 29 grudnia 2024 r., porównywany do analogicznego okresu sprzed roku.
2 źródło: CMR, wartość sprzedaży we wszystkich sklepach, I półroczne 2025 rok.
Święta Bożego Narodzenia generują największy roczny szczyt sprzedaży słodyczy, a oferta w sklepach zazwyczaj pojawia się już od listopada. Eksponowanie ich w widocznych miejscach pobudza zmysły konsumentów, a także zwiększa obroty i marże.
Znaczenie słodyczy w okresie świątecznym w handlu
Słodycze, obok innych kategorii spożywczych, pełnią ważną rolę w okresie świątecznym. Stanowią istotny element tradycji, prezentów oraz rodzinnych spotkań. Zajmują stałe miejsce na wielu świątecznych stołach – jako dekoracja choinkowa i upominki, które wzajemnie sobie wręczamy. W polskiej tradycji, podobnie jak w wielu innych kulturach, słodycze symbolizują radość, dzielenie się oraz podkreślają wyjątkowość tych szczególnych dni – co w przypadku świąt nie budzi żadnych wątpliwości.
Szczególnie najmłodsi czekają na świętego Mikołaja z workiem pełnym słodkich niespodzianek. Dorośli z kolei często wybierają słodycze jako uniwersalny, ale sprawdzony prezent, który cieszy każdego. W tym przypadku dekoracyjne, świąteczne opakowania podkreślają prezentowy charakter produktów.
W sklepach spożywczych słodycze notują znaczące wzrosty wartości i wolumenu sprzedaży – zwłaszcza takie produkty, jak czekolady, praliny, pierniki i figurki czekoladowe, które są bardzo popularne zarówno jako prezent, jak i dodatek do świątecznego stołu.
W okresie od października do grudnia sprzedaje się aż blisko 30% całorocznego wolumenu słodyczy, co czyni tę kategorię jednym z kluczowych motorów sprzedaży detalicznej w tym czasie.
Szczególny wzrost sprzedaży – w porównaniu do innych miesięcy – odnotowują figurki czekoladowe, np. mikołaje, gwiazdki, bombki, a także praliny. Na popularności zyskują również segmenty premium – bardziej wyszukane smaki w eleganckich opakowaniach, za które konsumenci są skłonni zapłacić więcej. To zatem kategoria istotna z punktu widzenia handlu: generuje wysoką rotację i przyciąga konsumentów do sklepów w okresie przedświątecznym.
Rynek słodyczy w Polsce: dynamiczny wzrost, nowe wyzwania i presja cen surowców
Rynek słodyczy jest ogromny i wciąż rośnie. Jego wartość w Polsce w 2024 roku, według NielsenIQ1, wyniosła 19,8 mld złotych. Był to wynik o 6,3% wyższy niż w 2023 roku. Największe segmenty to ciasta i herbatniki paczkowane, na które Polacy wydali 3,9 mld zł. Na kolejnym miejscu znajdują się praliny oraz tabliczki czekoladowe, których wartość w obu przypadkach wynosi około 2 mld zł.
Jeśli chodzi o kanały sprzedaży, słodycze są najczęściej kupowane w dyskontach. Odpowiadają one za 43,7% wartości oraz 53,6% wolumenu sprzedaży słodyczy w Polsce. Obok supermarketów dyskonty odnotowały najbardziej dynamiczny wzrost wartości sprzedaży – oba kanały osiągnęły wzrost na poziomie 10%. Pod względem wolumenu sprzedaży utrzymały stabilny poziom. Z kolei hipermarkety i sklepy małoformatowe odnotowały spadki o ponad 8%.
Znaczną część rynku stanowią słodycze czekoladowe, które cieszą się szczególną popularnością w okresie świąt Bożego Narodzenia. Branża jednak napotyka przeszkody, głównie związane z dostępnością surowców. Jak informuje Stowarzyszenie Polskich Producentów Wyrobów Cukierniczych i Czekoladowych POLBISCO, dziś ziarna kakaowca – choć powszechnie znane – ponownie zyskują status surowca luksusowego. Od 2023 roku ceny kakao poszybowały gwałtownie w górę, osiągając najwyższy poziom od prawie 50 lat.
„Na wzrost cen kakao ma wpływ wiele czynników. Kryzys jest spowodowany między innymi problemami produkcyjnymi w Afryce Zachodniej, głównie w Ghanie i na Wybrzeżu Kości Słoniowej, skąd pochodzi 70% światowego kakao. Rolnicy zmagają się z ekstremalnymi warunkami pogodowymi, które wpływają na mniejsze plony. Kryzys wynika także z chorób kakaowców, braku nowych nasadzeń w krajach pochodzenia, rezygnacji rolników z upraw kakao oraz starzejących się drzew. Wszystkie te czynniki powodują, iż prognozowanie wielkości zbiorów, w tym także cen tego surowca, jest bardzo trudne. Dodatkowymi problemami branży w Polsce są m.in. wysoki VAT, nowe regulacje prawne, wysokie koszty produkcji i surowców, transportu oraz zatrudnienia” – mówi Marek Przeździak, prezes zarządu POLBISCO.
W obliczu wysokich cen kakao i innych surowców producenci muszą balansować między kosztami a zadowoleniem konsumentów. Pomimo wyzwań związanych ze wzrostem cen podstawowego składnika, producenci wyrobów czekoladowych dbają o najwyższą jakość produktów na każdym etapie całego łańcucha dostaw kakao.
Słodycze czekoladowe napędzają sprzedaż w okresie świątecznym
W okresie świątecznym kategoria słodyczy, a zwłaszcza wyroby czekoladowe, odgrywa kluczową rolę w strukturze sprzedaży detalicznej. Sezonowość, przyzwyczajenia konsumenckie oraz działania promocyjne sprawiają, że czekolady, batony i figurki czekoladowe generują znaczną część obrotów całej kategorii. Dane CMR za pierwsze półrocze 2025 roku pokazują, które segmenty i kanały sprzedaży mają największe znaczenie w tej części rynku oraz jak zmienia się struktura zakupów w ujęciu wartościowym i ilościowym.
W okresie świąt Bożego Narodzenia duże znaczenie mają przede wszystkim słodycze czekoladowe. Według danych CMR2 trzy główne segmenty tej kategorii – czekolady, batony czekoladowe i figurki czekoladowe – stanowią 30% wartości sprzedaży wszystkich słodyczy (batony, czekolady, ciastka, rogaliki, wafelki, cukierki i inne). Ich wartość sprzedaży we wszystkich formatach sklepów (sklepy małoformatowe, supermarkety, hipermarkety i dyskonty) przekroczyła 3 mld zł w I półroczu 2025 roku.
„Poziom wartości sprzedaży słodyczy czekoladowych był wyższy o 18% niż w analogicznym okresie rok wcześniej, przy mniejszej liczbie transakcji o 5%. Silnym czynnikiem wzrostu była średnia cena, której dynamika wyniosła niemal 30%” – wyjaśnia Julia Grzesik z CMR.
Słodycze czekoladowe najczęściej kupowane są w dyskontach, jednak pozostałe kanały także odgrywają istotną rolę. Jak wynika z analizy CMR, w I półroczu 2025 roku dyskonty odpowiadały za niemal połowę wartości generowanej przez tę kategorię.
„Ich waga dodatkowo nieznacznie wzrosła w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. Drugim głównym kanałem sprzedaży są sklepy małoformatowe, z udziałem wynoszącym 32%. Z kolei ich udział nieco się zmniejszył w porównywanych okresach. Supermarkety odpowiadają za 15% wartości sprzedaży, a hipermarkety – za 6%” – wymienia Julia Grzesik.
Ekspertka CMR przyznaje, że na wspomniany wzrost sprzedaży słodyczy czekoladowych największy wpływ miała czekolada, która generuje najwyższą wartość spośród analizowanych kategorii – blisko 2 mld zł w I półroczu 2025 roku – oraz odnotowała najsilniejszą dynamikę wzrostu (23%), napędzaną przez średnią cenę (+40% YTD 06.2025 vs. YTD 06.2024).
Według CMR kategoria czekolad dostępna jest w każdym sklepie, w średnio 37 wariantach – liczba ta różni się w zależności od formatu placówki.
„Liderem kategorii czekolad jest Mondelez, z udziałem wartościowym wynoszącym 35%. Drugim kluczowym producentem jest Wedel – z takim samym udziałem jak marki własne, czyli 17%” – wskazuje Julia Grzesik.
Batony czekoladowe to kolejna istotna kategoria słodyczy. Według instytutu wartość ich sprzedaży przekroczyła 1 mld zł w I półroczu 2025 roku, dzięki wzrostowi o 13%. Liczba transakcji z batonami pozostała na zbliżonym poziomie w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej – w przeciwieństwie do czekolad, które odnotowały ujemną dynamikę w tym zakresie.
Batony czekoladowe dostępne są w każdym sklepie, a ich półka jest nieco węższa niż w przypadku czekolad – średnio 29 wariantów na sklep (mniej w sklepach małoformatowych).
Figurki stanowią najmniejszą część sprzedaży słodyczy czekoladowych, jednak ich sprzedaż wzrosła w analizowanym okresie zarówno pod względem wartości, jak i liczby transakcji.
„Jest to kategoria dość mocno sezonowa, z pikami sprzedaży przypadającymi na święta Bożego Narodzenia i Wielkanoc. Ich dystrybucja numeryczna waha się od 40% poza sezonem do 80% w szczytowych miesiącach, kiedy na półce znajduje się ok. 7 wariantów. Udziały wartościowe są dość rozproszone – po ok. 10% w ujęciu YTD 06.2025 przypada na Ferrero, Mondelez, Colian i marki własne” – mówi Julia Grzesik.
Dane z I półrocza 2025 roku potwierdzają, że słodycze czekoladowe pozostają jednym z filarów sprzedaży w kategorii impulsowej, szczególnie w okresach wzmożonego popytu, takich jak święta. Rosnące ceny jednostkowe, dynamiczna konkurencja między producentami oraz zmieniające się znaczenie kanałów sprzedaży wskazują na konieczność ścisłego monitorowania trendów i dostosowywania strategii dystrybucji. W nadchodzących miesiącach istotne będzie obserwowanie, czy pozytywne tendencje utrzymają się mimo wyzwań kosztowych i presji inflacyjnej.
Limitowane edycje, eleganckie opakowania i smak tradycji – czego szukają konsumenci w święta?
W tym okresie zmieniają się preferencje konsumentów dotyczące wyboru smaków, form i opakowań słodyczy. W koszykach zakupowych często pojawiają się klasyczne smaki czekolad i pralin, takie jak mleczna czekolada z dodatkiem orzechów, bakalii, żurawiny, pomarańczy, przypraw korzennych, a także z nutami kawowymi lub alkoholowymi. Popularnością cieszą się również produkty ręcznie robione oraz z elementami luksusowymi, które podkreślają wyjątkowy charakter sezonu świątecznego.
Na znaczeniu zyskują także zestawy oraz kalendarze adwentowe dla dzieci, które – oprócz słodyczy – zawierają gadżety lub elementy dekoracyjne.
W okresie przedświątecznym warto również zwrócić uwagę na ofertę edycji limitowanych i unikalnych wersji wprowadzanych przez producentów, odpowiadających na zmieniające się oczekiwania konsumentów. Edycje limitowane słodyczy z motywami świątecznymi – np. w kształcie bombek, Mikołajów, reniferów czy bałwanków – cieszą się ogromną popularnością. Postrzegane są jako bardziej unikalne, a ich ograniczona dostępność zwiększa atrakcyjność produktu.
Również personalizowane zestawy i czekoladki zyskują na znaczeniu – podkreślają indywidualny charakter upominku i stanowią nieodzowny element świątecznej oferty.
W kategorii słodyczy ogromne znaczenie ma opakowanie – często to ono przesądza o decyzji zakupowej, zwłaszcza gdy produkt kupowany jest jako upominek lub dekoracja. Opakowania w formie bombek, kuferków, puszek czy innych fantazyjnych kształtów mogą pełnić właśnie taką funkcję. Klienci segmentu premium oczekują natomiast estetyki, prostoty i elegancji – modne są minimalistyczne wzory z wysokiej jakości wykończeniem.
Świąteczne opakowania zwiększają postrzeganą wartość produktu i skutecznie zachęcają do zakupu. Konsumenci w tym czasie poszukują rzeczy wyjątkowych i niepowtarzalnych.
Zestawy słodyczy – często w eleganckich opakowaniach i z możliwością personalizacji – cieszą się rosnącą popularnością jako prezenty firmowe oraz indywidualne. Stanowią praktyczny, a zarazem prestiżowy wybór na święta.
Grzaniec, piernik, czekolada – słodkie inspiracje od producentów na Boże Narodzenie
Co roku producenci przygotowują na ten czas specjalne nowości i edycje świąteczne, które wyróżniają się unikalnymi smakami, limitowanymi seriami oraz atrakcyjnymi opakowaniami.
W sezonie świątecznym 2024 Wedel wprowadził mleczną czekoladę o smaku grzańca. Colian zaoferował świąteczne pastylki Goplana o smaku pomarańczowym w mlecznej czekoladzie, opakowane w owijki z motywami Mikołaja, renifera i bałwanka. Z kolei marka Milka zaprezentowała kalendarz adwentowy w opakowaniu inspirowanym tradycyjnym wieńcem świątecznym.
Vobro postawiło na opakowania z elementami nawiązującymi do świąt – np. czapką Mikołaja – w liniach czekoladowych pralin Figures, Gryzzzli oraz Frutti di Mare.
Natomiast Wawel w okresie przedświątecznym zaprezentował zimową, limitowaną kolekcję słodyczy, łączącą oryginalne smaki z efektownymi, świątecznymi opakowaniami. W ofercie znalazły się m.in. czekolady o smakach: miód-malina, migdał w karmelu, zimowa herbatnikowa, zimowa mandarynka oraz zimowa – ryż dmuchany w karmelu.
W formie dużych tabliczek pojawiły się takie warianty, jak choco brownie z malinami, krówkowy słony karmel oraz czekolada z cukrem strzelającym. Kolekcja obejmowała także linię CocoACH! z nadzieniami truskawkowym i wiśniowym oraz limitowane cukierki o smakach piernika ze śliwką i czekolady z galaretką pomarańczową. Produkty oferowano w klimatycznych opakowaniach – m.in. w puszkach w kształcie misia czy pingwinka oraz w eleganckich bombonierkach.
Kinder wprowadził świąteczne figurki – m.in. karmelową figurkę Mikołaja oraz Mini Friends o smaku karmelowym. Marka zaprezentowała także nowy baton Kinder Crispy, łączący mleczno-kakaowy krem z chrupiącymi kawałkami ciastek.
Dużym zainteresowaniem cieszyły się także klasyczne pierniki, ciastka korzenne, batoniki marcepanowe, lizaki czekoladowe oraz świąteczne monety z czekolady – często dostępne w wersjach ozdobnych i limitowanych.
W 2024 roku branża świątecznych słodyczy skupiła się na oferowaniu produktów łączących tradycyjne smaki z nowoczesnymi kompozycjami, starannie zaprojektowanymi opakowaniami oraz personalizowanymi zestawami. Tym samym producenci odpowiadają na rosnące oczekiwania konsumentów poszukujących wyjątkowych i atrakcyjnych upominków świątecznych.
Emocje, opakowania, doświadczenie – jak angażować konsumentów w święta
Komunikacja w okresie przedświątecznym w kategorii słodyczy powinna koncentrować się na podkreśleniu oferty dedykowanej temu sezonowi. Świąteczne opakowania w ciepłych kolorach, z symboliką i motywami związanymi z danym świętem, przyciągają uwagę klientów i pobudzają impulsywne zakupy. Edycje limitowane wzmacniają poczucie wyjątkowości produktu oraz jego ekskluzywność.
Ważne jest budowanie przekazu przez producentów, który łączy słodycze z radością świąt, wspólnym czasem i magicznymi chwilami. Pozytywne, optymistyczne i angażujące emocjonalnie komunikaty pozwalają zwiększyć lojalność oraz identyfikację z marką.
Skuteczna komunikacja przedświąteczna w kategorii słodyczy powinna łączyć atrakcyjny design, emocjonalny przekaz, interakcję z klientem oraz silne wsparcie sprzedaży – zarówno w kanałach digital, jak i w punktach stacjonarnych.
Działania w różnego typu sklepach, które mogą wspomóc sprzedaż słodyczy przed świętami, to między innymi:
– organizacja świątecznych stoisk i ekspozycji z atrakcyjnym, sezonowym designem, przyciągającym uwagę klientów i kojarzącym się z magią świąt;
– udostępnianie gotowych zestawów prezentowych oraz promocji na kompletne rozwiązania upominkowe;
– umieszczanie materiałów POS (np. plakatów, woblerów i naklejek na półkach), które wiążą produkty z okresem świątecznym;
– programy lojalnościowe, zachęcające do zakupu większych ilości lub ponownych wizyt;
– personalizowane słodycze reklamowe z logo firmy, które mogą pełnić funkcję upominków dla klientów lub pracowników, budując pozytywny wizerunek marki.
Takie działania zwiększają efektywność sprzedaży i angażują klientów również na poziomie emocjonalnym.
Tegoroczna oferta świąteczna: nowości, klasyka i kreatywne formy
Święta Bożego Narodzenia to dla producentów słodyczy moment wyjątkowy – czas, w którym portfolio marek wzbogacane jest o limitowane edycje, sezonowe smaki i efektowne opakowania prezentowe. Oferta na ten rok jest tego najlepszym przykładem.
Marka Alpinella (Terravita) przygotowała trzy nowe czekolady inspirowane świątecznymi wypiekami i zimowymi smakami: mleczną ze śliwką i piernikiem, mleczną z delikatnym nadzieniem mlecznym oraz deserową z marcepanem. Kolekcję uzupełniają czekoladowe płaskorzeźby z motywami świątecznymi – aniołkami, choinką, reniferami i bałwanem – które doskonale sprawdzą się jako słodki upominek lub dekoracja stołu.
Świąteczne propozycje przygotował również Wedel, oferując m.in. kultowe pianki Ptasie Mleczko® w eleganckich kartonikach, Torcik Wedlowski z sezonową grafiką oraz dużą czekoladę truskawkową, idealną do dzielenia się podczas rodzinnych spotkań. W ofercie znalazły się także świąteczne edycje pralin i czekolad oraz kalendarze adwentowe – Bajeczny i Pralinowy – które towarzyszą konsumentom w oczekiwaniu na święta.
Colian postawił na różnorodność i element zaskoczenia. Grześki pojawiły się aż w czterech nowych odsłonach, w tym w formie kalendarza adwentowego oraz Mikołaja Czekoladowego z chrupiącymi drażami, dostępnego w trzech zabawnych wersjach: narciarza, DJ-a i „słodziaka”. Nowości obejmują również czekoladki mleczne w bombonierce, cukierki orzechowe w świątecznej torebce oraz limitowane Mini Grześki i wafle w pakietach promocyjnych.
W ramach projektu „Design by Śliwka” marka Śliwka Nałęczowska zmieniła szatę graficzną bombonierek, prezentując zwycięskie, zimowe projekty konsumenckie. Z kolei Goplana rozszerzyła karmelową kolekcję o figurki elfów oraz wprowadziła nowe praliny – Heart to Heart i Lucky Squares – o smakach: malina & kokos oraz wanilia.
Oferta słodyczy na Boże Narodzenie to efekt starannie zaplanowanej strategii, która łączy sezonowe trendy, potrzeby konsumentów i potencjał impulsowego zakupu. Producenci koncentrują się na tworzeniu limitowanych edycji, które przyciągają uwagę unikalnymi smakami oraz oryginalnym wzornictwem opakowań.
Kluczową rolę odgrywają motywy graficzne odwołujące się do świątecznej symboliki – Mikołaje, renifery, choinki czy elfy – które zwiększają atrakcyjność produktu i wzmacniają jego prezentowy charakter.
W warstwie smakowej dominują kompozycje inspirowane tradycyjnymi wypiekami i zimową aurą – piernik, śliwka, karmel, orzechy, przyprawy korzenne czy marcepan. Rośnie również znaczenie segmentów premium, oferujących bardziej wyrafinowane połączenia (np. malina z kokosem, wanilia, nadzienia alkoholowe) oraz eleganckie formy podania.
Konsumenci chętnie sięgają po duże tabliczki do dzielenia, bombonierki, figurki, kalendarze adwentowe i zestawy prezentowe, które pełnią zarówno funkcję upominku, jak i świątecznej dekoracji.
Najlepiej sprzedają się produkty łączące wysoką jakość, estetykę opakowania oraz emocjonalny przekaz. Sukces rynkowy w okresie świątecznym odnoszą te marki, które potrafią jednocześnie zbudować rozpoznawalność, dostarczyć pozytywnych wrażeń i wpisać się w rytuały zakupowe konsumentów, poszukujących czegoś wyjątkowego na ten szczególny czas w roku.
Monika Książek
Zastępca Redaktora Naczelnego
1 źródło: NIQ Market Track, cała polska, wartość i wielkość sprzedaży, ostatni rok to 52 tygodnie kończące się na 29 grudnia 2024 r., porównywany do analogicznego okresu sprzed roku.
2 źródło: CMR, wartość sprzedaży we wszystkich sklepach, I półroczne 2025 rok.
