Tradycja jasno mówi, że z okazji tego święta należy zjeść co najmniej jednego pączka, co zapewni pomyślność na cały rok. Czy zwyczaj ten zachował się do dziś? Ile pączków przeciętnie zjadają Polacy z okazji tłustego czwartku?
Tłusty czwartek jest świętem ruchomym, a jego data uzależniona jest od terminu Wielkanocy. Dzień ten jest nie tylko ulubionym wydarzeniem łasuchów, ale także... osób na diecie! W końcu jest to jedyny dzień w roku, podczas którego można zjeść coś pysznego i kalorycznego – zgodnie z tradycją w tłusty czwartek różnego rodzaju przysmaki nie odkładają się na boczkach i każdy powinien tego dnia zjeść choć jednego pączka, który zapewni pomyślność na cały rok.
Tradycja tłustego czwartku – jak to się zaczęło?
Tłusty czwartek ma swoje początki w starożytnym Rzymie, gdzie w tym dniu hucznie żegnano zimę, witając jednocześnie wiosnę. Główną atrakcją były obfite uczty z tłustymi, przede wszystkim mięsnymi potrawami oraz picie dużych ilości wina. Specjalnie na tę okazję pieczono placki z ciasta chlebowego nadziewane słoniną, mięsem i ziołami.
W czasach chrześcijaństwa okres jedzenia tłustych dań przedłużył się do całego tygodnia, kończącego się Środą Popielcową, kiedy stoły uginały się od mięs i alkoholu. Później ograniczono te biesiady do jednego dnia. Towarzyszyły im pączki zrobione z ciasta chlebowego, podobnie jak rzymskie przodki, nadziewane słoniną, kaszanką czy boczkiem – stąd nazwa nakazująca jeść tłusto, a nie słodko.
Zmiana na słodkie pączki nastąpiła w XVI wieku wraz z rozkwitem słodyczy i ciastek w Europie – wtedy zaczęto je nadziewać konfiturą i posypywać cukrem. W XVII wieku wprowadzono drożdże, nadając im okrągły, puszysty kształt oraz regionalne nazwy, takie jak bliny, bambałuchy czy kreple.
Ceny pączków w tłusty czwartek
Mówiąc o tłustym czwartku, większości przychodzą na myśl pączki – ile jednak kosztuje taka przyjemność?
Odpowiedzi na to pytanie udziela analiza ekspertów z aplikacji PanParagon1. Wynika z niej, że w styczniu i lutym 2025 roku jeden pączek w cukierni kosztował średnio 4,60 zł, co oznacza wzrost o 30% w porównaniu do 2023 roku, kiedy cena wyrobu wynosiła około 3,50 zł. W dyskontach można zaobserwować jeszcze silniejszy wzrost – w 2025 roku cena za pączka wynosiła średnio 3,09 zł, podczas gdy dwa lata wcześniej oscylowała wokół 2,18 zł za sztukę, co oznacza wzrost o 40%.
Mimo że analiza obejmuje ostatnie trzy lata, to skok cenowy można zaobserwować również na przestrzeni jednego roku. Podwyżki wynikają z rosnących cen niektórych surowców, energii, a także wzrostu wynagrodzeń pracowników. Warto również wspomnieć, że w cukierniach i dyskontach coraz częściej pojawiają się pączki premium, co też zawyża średnią cenę wyrobu, których wartość potrafi sięgać nawet 20 zł za sztukę.
Dużym powodzeniem cieszą się pączki w stylu dubajskim, czyli wyroby z nadzieniem pistacjowym i kawałkami orzechów. Z badań wynika również, że najwięcej smakoszy pączków w tłusty czwartek jest w Warszawie, Krakowie i Poznaniu – w tych miastach tego dnia konsumenci kupują najwięcej wyrobów.
Słodkie wyroby z domowej kuchni
Nie każdy w tłusty czwartek decyduje się na wyroby z cukierni, a woli przygotować je sam w domowej kuchni. Taka opcja jest na pewno bardziej czasochłonna, wymaga też sporej wiedzy kulinarnej i umiejętności, jednak z pewnością jest bardziej opłacalna – nawet przy wysokich cenach poszczególnych składników, w przeliczeniu jest to dużo bardziej budżetowa opcja niż zakupy w cukierni.
Przygotowując przysmaki na tłusty czwartek, takie jak pączki, racuchy czy faworki, niezbędnym składnikiem jest cukier. Z danych opracowanych przez MBF Group S.A.2 wynika, że w sezonie 2024/2025 Polska osiągnęła rekordowy poziom produkcji cukru, którego nadwyżka wyniosła niemal 2,46 mln ton. Taka ilość oznacza wzrost o 9% w porównaniu do wcześniejszego sezonu. Główne korzyści wynikające z nadprodukcji, to przede wszystkim krajowa samowystarczalność oraz możliwość eksportu nadwyżek.
Jednak pierwsze półrocze 2025 roku okazało się mniej optymistyczne. Wahania klimatyczne, zmiany w polityce rolnej i handlowej w całej Unii Europejskiej, a także wysokie koszty energii i surowców spowodowały podwyżki cen cukru. Na szczęście wzrosty te nie były wielkie i w czerwcu ubiegłego roku cena za kg surowca paczkowanego wynosiła 2,26 zł, co oznacza wzrost o 0,6%.
Recepta na pyszne pączki i faworki
Tradycja tłustego czwartku znana jest w całym kraju i większość Polaków ją zachowuje – z analiz przeprowadzonych przez ekspertów BNP Paribas3 wynika, że statystyczny rodak zjada tego dnia 2,5 pączka, co przekłada się na niemal 100 milionów zjedzonego wyrobu. Jeden pączek ma około 350 kcal, więc krajanie spożywają tego dnia blisko 35 miliardów kalorii.
Własnoręczne przygotowanie pączków czy faworków nie jest łatwym zadaniem – chodzi nie tylko o najlepsze składniki, ale także znajomość właściwych proporcji i umiejętność zagniecenia idealnego ciasta. Aby takie powstało, niezbędna jest mąka pszenna, która nadaje zarówno pączkom, jak i faworkom niezwykłej sprężystości i puszystości, w niemałym stopniu wpływając też na ich smak. Cały proces przygotowywania tych pyszności wymaga też sporo cierpliwości, aby ciasto mogło odpowiednio wyrosnąć.
W przypadku pączków nie można pominąć drożdży, dzięki którym ciasto pięknie wyrasta. Należy je rozpuścić w ciepłym mleku i łyżce cukru, pozostawiając pod przykryciem na 20 minut – proces ten aktywuje drożdże, pozwalając im wyrosnąć. W kolejnym etapie do ciasta dodaje się jajka, mąkę, masło, cukier i pozostałą ilość ciepłego mleka. Zarówno w przypadku pączków, jak i faworków, do ciasta warto dodać niewielką ilość spirytusu – podczas smażenia zapobiega on wchłanianiu tłuszczu przez ciasto.
Przygotowując pączki nie można zapomnieć o powidłach, marmoladach, dżemach czy konfiturach, bez których wiele osób nie wyobraża sobie tego przysmaku. Pączki można nadziewać przed lub po upieczeniu za pomocą specjalnej szprycy.
Skoro mowa o smażeniu łakoci na tłusty czwartek, nie sposób pominąć tłuszczu. Wiele osób wykorzystuje do tego olej rzepakowy, jednak tradycyjnie zarówno pączki, jak i faworki powinno smażyć się na smalcu.
W 2025 roku popularne były zdrowsze warianty: pączki pieczone w piekarniku zamiast smażone, z mąką pełnoziarnistą, ksylitolem zamiast cukru lub nadziewane owocami i czekoladą wegańską. Rośnie popyt na wersje bezglutenowe i niskocukrowe, z olejem rzepakowym zamiast smalcu, co obniża kaloryczność przy zachowaniu tradycji.
Pączek, a do niego… kawa!
Czy istnieje bardziej rozkoszne połączenie niż subtelna gorycz kawy ze słodyczą pączka? Tłusty czwartek to idealna okazja, by skosztować takiego zestawienia – nawet więcej niż jeden raz w ciągu dnia. Kawa to dla dużej części Polaków więcej niż napój – to sposób na pobudzenie, a także pretekst do spotkań towarzyskich, a dla wielu swego rodzaju rytuał parzenia. Nic więc dziwnego, że na przestrzeni ostatniego roku (MAT lipiec 2025 r.) wartość sprzedaży kaw i herbat wzrosła o 11%4.
Jak wynika z danych opracowanych przez YouGov, pojedyncze gospodarstwo domowe kupowało w analizowanym okresie średnio 2 produkty z wyżej wymienionej kategorii, każdorazowo wkładając do koszyka zakupowego około dwóch opakowań. Z wyliczeń ekspertów wynika, że w ciągu ostatniego roku pojedyncze gospodarstwo kupowało 8,1 kg kawy i herbaty, w czego za największą część odpowiadała kawa palona, za najmniejszą zaś herbata sypana.
Omawiając sprzedaż kawy, warto przyjrzeć się, jak wygląda ona w sklepach małoformatowych do 300 mkw. Okazuje się, że w okresie sierpień 2024-lipiec 2025 r. placówki te odpowiadały za 20% wartości sprzedaży całej kategorii – dla porównania w tym samym czasie dyskonty wygenerowały 50% wartości sprzedaży kawy5.
„W badanym okresie cały rynek kawy wzrósł wartościowo we wszystkich sklepach detalicznych w Polsce o ponad 11%, w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. W tym samym czasie liczba transakcji w tych sklepach spadła o ponad 2%. Największe spadki transakcji zanotowały sklepy małoformatowe do 300 mkw., a jedynym kanałem o pozytywnej dynamice liczby transakcji były supermarkety” – wskazuje Łukasz Macheta z CMR.
Jak wynika z badań instytutu, w omawianym okresie kawa dostępna była w niemal każdym sklepie detalicznym w Polsce, a największa różnorodność dotyczyła kaw mielonych, rozpuszczalnych oraz kaw mix. Warto także nadmienić, że sklepy małoformatowe do 300 mkw. były jednym z kluczowych kanałów sprzedaży produktu. Klienci sklepów małego formatu mają dość szeroki wybór różnego rodzaju kaw, to znaczy aż 27. Najszersza półka obejmuje kawy mielone (11 opcji) i rozpuszczalne (7 rodzajów). W tych kanałach sprzedaży najmniejszy wybór dotyczy kaw w kapsułkach, której dystrybucja jest wyraźnie niższa od reszty kategorii.
Dane CMR jasno wskazują, że w omawianym okresie, to znaczy od sierpnia 2024 r. do lipca 2025 r., klienci sklepów małoformatowych do 300 mkw. najczęściej sięgali po kawę mieloną – ponad połowa transakcji. Jej cena za opakowanie wzrosła w stosunku do analogicznego okresu rok wcześniej o niemal 20%.
„W badanym okresie, spośród wszystkich rodzajów kaw, konsumenci najwięcej wydali na kawy od producenta Jacobs Douwe Egberts (z takimi markami jak Prima, Jacobs czy Maxwell House) – jego udziały w wartości całkowitej sprzedaży kawy wyniosły prawie 32%. Natomiast, na kolejnych trzech pozycjach znajdują się blisko siebie, ale z dużą stratą do lidera Strauss Cafe Poland (posiadający w swoim portfolio takie marki jak MK Cafe, Fort oraz Elite Pedro's), Nestle (Nescafe), Tchibo oraz Woseba” – komentuje ekspert z CMR.
Współczesne trendy w piciu kawy w Polsce i na świecie w 2025 roku skupiają się na zdrowiu, zrównoważeniu i eksperymentach smakowych. Konsumenci coraz częściej wybierają kawy funkcjonalne z dodatkami, takimi jak ashwagandha czy maca, cold brew dla łagodniejszego smaku oraz wersje bezkofeinowe. Kawy z adaptogenami zyskują na popularności dzięki właściwościom redukującym stres i wspierającym odporność. Rosną też decaf i lowcaf, palone z lepszych ziaren speciality, co przyciąga nawet entuzjastów kofeiny.
Rosnąca świadomość konsumentów w kwestii zdrowego żywienia dotyczy także kawy. Coraz częściej na sklepowych półkach pojawiają się produkty z certyfikatami fair trade i z lokalnych palarni, z naciskiem na ekologiczne opakowania i odpowiedzialny łańcuch dostaw. Współcześni konsumenci są także coraz częściej skłonni eksperymentować z kawą, łącząc ze sobą nietypowe elementy czy nuty smakowe.
Tłusty czwartek to okazja do kulinarnego szaleństwa, gdzie pączki i faworki idealnie komponują się z aromatyczną kawą, łącząc tradycję z nowoczesnymi trendami. Polacy tego dnia oczekują nie tylko wyśmienitych wyrobów w cukierniach, ale także w sklepach detalicznych. Oferta sklepowa z okazji tłustego czwartku powinna również obejmować szeroki wybór składników – powideł, drożdży, mąk i innych komponentów niezbędnych do przyrządzenia różnego rodzaju słodkości.
Katarzyna Kwaśna
Redaktor
1 źródło: Dane z aplikacji PanParagon z 2025 r.
2 źródło: mbfgroup.pl/cukier-w-polsce-i-europie-2025-analiza-cen-produkcji-i-prognoz/, dostęp: 18.12.25 r.
3 źródło: media.bnpparibas.pl/pr/828487/w-najblizszy-tlusty-czwartek-polacy-zjedza-34-mld-kilokalorii, dostęp: 18.12.25 r.
4 źródło: YouGov Shopper, okres MAT 07 2025 r.
5 źródło: CMR, sierpień 2024-lipiec 2025 r.
Tłusty czwartek jest świętem ruchomym, a jego data uzależniona jest od terminu Wielkanocy. Dzień ten jest nie tylko ulubionym wydarzeniem łasuchów, ale także... osób na diecie! W końcu jest to jedyny dzień w roku, podczas którego można zjeść coś pysznego i kalorycznego – zgodnie z tradycją w tłusty czwartek różnego rodzaju przysmaki nie odkładają się na boczkach i każdy powinien tego dnia zjeść choć jednego pączka, który zapewni pomyślność na cały rok.
Tradycja tłustego czwartku – jak to się zaczęło?
Tłusty czwartek ma swoje początki w starożytnym Rzymie, gdzie w tym dniu hucznie żegnano zimę, witając jednocześnie wiosnę. Główną atrakcją były obfite uczty z tłustymi, przede wszystkim mięsnymi potrawami oraz picie dużych ilości wina. Specjalnie na tę okazję pieczono placki z ciasta chlebowego nadziewane słoniną, mięsem i ziołami.
W czasach chrześcijaństwa okres jedzenia tłustych dań przedłużył się do całego tygodnia, kończącego się Środą Popielcową, kiedy stoły uginały się od mięs i alkoholu. Później ograniczono te biesiady do jednego dnia. Towarzyszyły im pączki zrobione z ciasta chlebowego, podobnie jak rzymskie przodki, nadziewane słoniną, kaszanką czy boczkiem – stąd nazwa nakazująca jeść tłusto, a nie słodko.
Zmiana na słodkie pączki nastąpiła w XVI wieku wraz z rozkwitem słodyczy i ciastek w Europie – wtedy zaczęto je nadziewać konfiturą i posypywać cukrem. W XVII wieku wprowadzono drożdże, nadając im okrągły, puszysty kształt oraz regionalne nazwy, takie jak bliny, bambałuchy czy kreple.
Ceny pączków w tłusty czwartek
Mówiąc o tłustym czwartku, większości przychodzą na myśl pączki – ile jednak kosztuje taka przyjemność?
Odpowiedzi na to pytanie udziela analiza ekspertów z aplikacji PanParagon1. Wynika z niej, że w styczniu i lutym 2025 roku jeden pączek w cukierni kosztował średnio 4,60 zł, co oznacza wzrost o 30% w porównaniu do 2023 roku, kiedy cena wyrobu wynosiła około 3,50 zł. W dyskontach można zaobserwować jeszcze silniejszy wzrost – w 2025 roku cena za pączka wynosiła średnio 3,09 zł, podczas gdy dwa lata wcześniej oscylowała wokół 2,18 zł za sztukę, co oznacza wzrost o 40%.
Mimo że analiza obejmuje ostatnie trzy lata, to skok cenowy można zaobserwować również na przestrzeni jednego roku. Podwyżki wynikają z rosnących cen niektórych surowców, energii, a także wzrostu wynagrodzeń pracowników. Warto również wspomnieć, że w cukierniach i dyskontach coraz częściej pojawiają się pączki premium, co też zawyża średnią cenę wyrobu, których wartość potrafi sięgać nawet 20 zł za sztukę.
Dużym powodzeniem cieszą się pączki w stylu dubajskim, czyli wyroby z nadzieniem pistacjowym i kawałkami orzechów. Z badań wynika również, że najwięcej smakoszy pączków w tłusty czwartek jest w Warszawie, Krakowie i Poznaniu – w tych miastach tego dnia konsumenci kupują najwięcej wyrobów.
Słodkie wyroby z domowej kuchni
Nie każdy w tłusty czwartek decyduje się na wyroby z cukierni, a woli przygotować je sam w domowej kuchni. Taka opcja jest na pewno bardziej czasochłonna, wymaga też sporej wiedzy kulinarnej i umiejętności, jednak z pewnością jest bardziej opłacalna – nawet przy wysokich cenach poszczególnych składników, w przeliczeniu jest to dużo bardziej budżetowa opcja niż zakupy w cukierni.
Przygotowując przysmaki na tłusty czwartek, takie jak pączki, racuchy czy faworki, niezbędnym składnikiem jest cukier. Z danych opracowanych przez MBF Group S.A.2 wynika, że w sezonie 2024/2025 Polska osiągnęła rekordowy poziom produkcji cukru, którego nadwyżka wyniosła niemal 2,46 mln ton. Taka ilość oznacza wzrost o 9% w porównaniu do wcześniejszego sezonu. Główne korzyści wynikające z nadprodukcji, to przede wszystkim krajowa samowystarczalność oraz możliwość eksportu nadwyżek.
Jednak pierwsze półrocze 2025 roku okazało się mniej optymistyczne. Wahania klimatyczne, zmiany w polityce rolnej i handlowej w całej Unii Europejskiej, a także wysokie koszty energii i surowców spowodowały podwyżki cen cukru. Na szczęście wzrosty te nie były wielkie i w czerwcu ubiegłego roku cena za kg surowca paczkowanego wynosiła 2,26 zł, co oznacza wzrost o 0,6%.
Recepta na pyszne pączki i faworki
Tradycja tłustego czwartku znana jest w całym kraju i większość Polaków ją zachowuje – z analiz przeprowadzonych przez ekspertów BNP Paribas3 wynika, że statystyczny rodak zjada tego dnia 2,5 pączka, co przekłada się na niemal 100 milionów zjedzonego wyrobu. Jeden pączek ma około 350 kcal, więc krajanie spożywają tego dnia blisko 35 miliardów kalorii.
Własnoręczne przygotowanie pączków czy faworków nie jest łatwym zadaniem – chodzi nie tylko o najlepsze składniki, ale także znajomość właściwych proporcji i umiejętność zagniecenia idealnego ciasta. Aby takie powstało, niezbędna jest mąka pszenna, która nadaje zarówno pączkom, jak i faworkom niezwykłej sprężystości i puszystości, w niemałym stopniu wpływając też na ich smak. Cały proces przygotowywania tych pyszności wymaga też sporo cierpliwości, aby ciasto mogło odpowiednio wyrosnąć.
W przypadku pączków nie można pominąć drożdży, dzięki którym ciasto pięknie wyrasta. Należy je rozpuścić w ciepłym mleku i łyżce cukru, pozostawiając pod przykryciem na 20 minut – proces ten aktywuje drożdże, pozwalając im wyrosnąć. W kolejnym etapie do ciasta dodaje się jajka, mąkę, masło, cukier i pozostałą ilość ciepłego mleka. Zarówno w przypadku pączków, jak i faworków, do ciasta warto dodać niewielką ilość spirytusu – podczas smażenia zapobiega on wchłanianiu tłuszczu przez ciasto.
Przygotowując pączki nie można zapomnieć o powidłach, marmoladach, dżemach czy konfiturach, bez których wiele osób nie wyobraża sobie tego przysmaku. Pączki można nadziewać przed lub po upieczeniu za pomocą specjalnej szprycy.
Skoro mowa o smażeniu łakoci na tłusty czwartek, nie sposób pominąć tłuszczu. Wiele osób wykorzystuje do tego olej rzepakowy, jednak tradycyjnie zarówno pączki, jak i faworki powinno smażyć się na smalcu.
W 2025 roku popularne były zdrowsze warianty: pączki pieczone w piekarniku zamiast smażone, z mąką pełnoziarnistą, ksylitolem zamiast cukru lub nadziewane owocami i czekoladą wegańską. Rośnie popyt na wersje bezglutenowe i niskocukrowe, z olejem rzepakowym zamiast smalcu, co obniża kaloryczność przy zachowaniu tradycji.
Pączek, a do niego… kawa!
Czy istnieje bardziej rozkoszne połączenie niż subtelna gorycz kawy ze słodyczą pączka? Tłusty czwartek to idealna okazja, by skosztować takiego zestawienia – nawet więcej niż jeden raz w ciągu dnia. Kawa to dla dużej części Polaków więcej niż napój – to sposób na pobudzenie, a także pretekst do spotkań towarzyskich, a dla wielu swego rodzaju rytuał parzenia. Nic więc dziwnego, że na przestrzeni ostatniego roku (MAT lipiec 2025 r.) wartość sprzedaży kaw i herbat wzrosła o 11%4.
Jak wynika z danych opracowanych przez YouGov, pojedyncze gospodarstwo domowe kupowało w analizowanym okresie średnio 2 produkty z wyżej wymienionej kategorii, każdorazowo wkładając do koszyka zakupowego około dwóch opakowań. Z wyliczeń ekspertów wynika, że w ciągu ostatniego roku pojedyncze gospodarstwo kupowało 8,1 kg kawy i herbaty, w czego za największą część odpowiadała kawa palona, za najmniejszą zaś herbata sypana.
Omawiając sprzedaż kawy, warto przyjrzeć się, jak wygląda ona w sklepach małoformatowych do 300 mkw. Okazuje się, że w okresie sierpień 2024-lipiec 2025 r. placówki te odpowiadały za 20% wartości sprzedaży całej kategorii – dla porównania w tym samym czasie dyskonty wygenerowały 50% wartości sprzedaży kawy5.
„W badanym okresie cały rynek kawy wzrósł wartościowo we wszystkich sklepach detalicznych w Polsce o ponad 11%, w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. W tym samym czasie liczba transakcji w tych sklepach spadła o ponad 2%. Największe spadki transakcji zanotowały sklepy małoformatowe do 300 mkw., a jedynym kanałem o pozytywnej dynamice liczby transakcji były supermarkety” – wskazuje Łukasz Macheta z CMR.
Jak wynika z badań instytutu, w omawianym okresie kawa dostępna była w niemal każdym sklepie detalicznym w Polsce, a największa różnorodność dotyczyła kaw mielonych, rozpuszczalnych oraz kaw mix. Warto także nadmienić, że sklepy małoformatowe do 300 mkw. były jednym z kluczowych kanałów sprzedaży produktu. Klienci sklepów małego formatu mają dość szeroki wybór różnego rodzaju kaw, to znaczy aż 27. Najszersza półka obejmuje kawy mielone (11 opcji) i rozpuszczalne (7 rodzajów). W tych kanałach sprzedaży najmniejszy wybór dotyczy kaw w kapsułkach, której dystrybucja jest wyraźnie niższa od reszty kategorii.
Dane CMR jasno wskazują, że w omawianym okresie, to znaczy od sierpnia 2024 r. do lipca 2025 r., klienci sklepów małoformatowych do 300 mkw. najczęściej sięgali po kawę mieloną – ponad połowa transakcji. Jej cena za opakowanie wzrosła w stosunku do analogicznego okresu rok wcześniej o niemal 20%.
„W badanym okresie, spośród wszystkich rodzajów kaw, konsumenci najwięcej wydali na kawy od producenta Jacobs Douwe Egberts (z takimi markami jak Prima, Jacobs czy Maxwell House) – jego udziały w wartości całkowitej sprzedaży kawy wyniosły prawie 32%. Natomiast, na kolejnych trzech pozycjach znajdują się blisko siebie, ale z dużą stratą do lidera Strauss Cafe Poland (posiadający w swoim portfolio takie marki jak MK Cafe, Fort oraz Elite Pedro's), Nestle (Nescafe), Tchibo oraz Woseba” – komentuje ekspert z CMR.
Współczesne trendy w piciu kawy w Polsce i na świecie w 2025 roku skupiają się na zdrowiu, zrównoważeniu i eksperymentach smakowych. Konsumenci coraz częściej wybierają kawy funkcjonalne z dodatkami, takimi jak ashwagandha czy maca, cold brew dla łagodniejszego smaku oraz wersje bezkofeinowe. Kawy z adaptogenami zyskują na popularności dzięki właściwościom redukującym stres i wspierającym odporność. Rosną też decaf i lowcaf, palone z lepszych ziaren speciality, co przyciąga nawet entuzjastów kofeiny.
Rosnąca świadomość konsumentów w kwestii zdrowego żywienia dotyczy także kawy. Coraz częściej na sklepowych półkach pojawiają się produkty z certyfikatami fair trade i z lokalnych palarni, z naciskiem na ekologiczne opakowania i odpowiedzialny łańcuch dostaw. Współcześni konsumenci są także coraz częściej skłonni eksperymentować z kawą, łącząc ze sobą nietypowe elementy czy nuty smakowe.
Tłusty czwartek to okazja do kulinarnego szaleństwa, gdzie pączki i faworki idealnie komponują się z aromatyczną kawą, łącząc tradycję z nowoczesnymi trendami. Polacy tego dnia oczekują nie tylko wyśmienitych wyrobów w cukierniach, ale także w sklepach detalicznych. Oferta sklepowa z okazji tłustego czwartku powinna również obejmować szeroki wybór składników – powideł, drożdży, mąk i innych komponentów niezbędnych do przyrządzenia różnego rodzaju słodkości.
Katarzyna Kwaśna
Redaktor
1 źródło: Dane z aplikacji PanParagon z 2025 r.
2 źródło: mbfgroup.pl/cukier-w-polsce-i-europie-2025-analiza-cen-produkcji-i-prognoz/, dostęp: 18.12.25 r.
3 źródło: media.bnpparibas.pl/pr/828487/w-najblizszy-tlusty-czwartek-polacy-zjedza-34-mld-kilokalorii, dostęp: 18.12.25 r.
4 źródło: YouGov Shopper, okres MAT 07 2025 r.
5 źródło: CMR, sierpień 2024-lipiec 2025 r.
