Wielu osobom znane jest powiedzenie: „jesteś tym, co jesz”, które doskonale uzupełnia się ze stwierdzeniem dietetyków, że „zdrowie zaczyna się w jelitach”. Coraz większa liczba Polaków bierze sobie obie tezy do serca, rezygnując z leżakowania przed telewizorem z chipsami na rzecz przejażdżki rowerowej z batonem proteinowym w kieszeni lub innym produktem, który doskonale wpisuje się w koncepcje życia fit&healthy. Jakie artykuły spożywcze powinny wybierać osoby dbające o zdrowie i czy producenci wychodzą naprzeciw ich potrzebom?
Nawyki żywieniowe Polaków – co jemy na co dzień?
Rosnące zainteresowanie Polaków zmianą diety na bardziej wartościową zauważa Honorata Jarocka, Associate Director w Mintel: „Zdrowy i aktywny styl życia stał się celem wielu polskich konsumentów. Dane Mintel wskazują, że 78% respondentów w Polsce deklaruje gotowość do doraźnych poświęceń i wyrzeczeń w ramach długofalowych działań ukierunkowanych na utrzymanie zdrowia. Dodatkowo 67% badanych poświęca dużą uwagę temu, co je, a 68% twierdzi, że prowadzenie aktywnego trybu życia jest dla nich ważne”.
Deklaracje odnośnie zmiany diety na zdrowszą widać w raporcie przeprowadzonym przez Inquiry w marcu 2024 roku1. Na pytanie „Jaką dietę stosujesz?” 14% ankietowanych odpowiedziało, że ogranicza spożycie mięsa, ale nie rezygnuje z niego całkowicie, po 11% badanych przyznało, że stosuje dietę ograniczającą kalorie lub zawierającą jak najwięcej zdrowych produktów, 8% konsumentów jest na diecie specjalistycznej – dla osób cierpiących na cukrzycę, nadciśnienie lub inne schorzenia – 5% badanych jest na diecie odchudzającej (według rozpisanych przepisów) oraz tyle samo na bezmięsnej z dopuszczeniem ryb i owoców morza, po 4% ankietowanych przyznało, że jest na diecie wegetariańskiej lub bezlaktozowej. 3% konsumentów zadeklarowało dietę wegańską, tyle samo pudełkową, bezglutenową oraz inną niż te wymienione.
Świadomość Polaków odnośnie zdrowego odżywiania można zaobserwować także na podstawie nabywanych przez nich produktów. Z badań przeprowadzonych przez Inquiry wynika, że co trzecia osoba kupuje produkty bez cukru, a co piąta sięga po artykuły BIO, coraz więcej konsumentów decyduje się też na produkty bez pszenicy. W stosunku do 2022 r. i 2023 r., w 2024 roku wzrósł wskaźnik procentowy nabywanych produktów niezawierających nabiału (odpowiednio 4%, 6% i 8% konsumentów).
Jeżeli chodzi o napoje, to poza wodą za najzdrowsze Polacy wciąż uważają soki 100% (62% odpowiedzi). Kolejne miejsca w czołówce zajmują nektary (zawierają do 40% soku owocowego) z dodatkiem substancji słodzących zamiast cukru (12% odpowiedzi) oraz napoje owocowe (zawierają do 24% soku owocowego) z dodatkiem substancji słodzących zamiast cukru.
Proteinowa oferta sklepowa
Proteinowa rewolucja – takim stwierdzeniem można określić sytuację, która utrzymuje się na rynku już od dobrych kilku lat. Nie tylko w Polsce, ale na całym świecie konsumenci wybierają produkty wysokobiałkowe, które niosą ze sobą mnóstwo korzyści zdrowotnych.
Z danych instytutu badawczego YouGov wynika, że w całym 2025 roku polskie gospodarstwa domowe wydały na wysokobiałkowe napoje mleczne 570 mln zł. „Kategoria znalazła się w tym czasie w koszykach zakupowych ponad 52% gospodarstw. Każde z nich dokonało zakupu jakiegoś produktu z kategorii prawie 8 razy i wydało na te zakupy średnio bez mała 78 zł, kupując przeciętnie prawie 18 opakowań takich napojów. Łącznie gospodarstwa domowe w Polsce kupiły w ciągu 12 miesięcy ponad 127 mln opakowań napojów mlecznych o wysokiej zawartości białka (oznaczonych jako produkty ››high protein‹‹)” – komentuje Grzegorz Mech, Business Development Manager w YouGov.
Jak zauważają analitycy z instytutu, w ubiegłym roku liderem pod względem udziału w wolumenie zakupów wśród kategorii wysokoproteinowych napojów były jogurty owocowe, które odpowiadały za 70% zakupów. Napoje mleczne (milk drinks) były odpowiedzialne za 20%, zaś jogurty naturalne i kefiry posiadały dużo niższe udziały rynkowe – odpowiednio 5% i 3% w ujęciu wolumenowym.
Wysokobiałkowe napoje to jednak nie całość oferty produktów proteinowych. Dużą popularnością cieszą się skyry oraz twarogi typu kvarg, które – według aplikacji Listonic – są najczęściej wybieranymi mlecznymi produktami wysokobiałkowymi wśród jej użytkowników. Analitycy przyznają, że artykuły te są dodawane do list zakupowych nawet kilkaset razy częściej w ciągu miesiąca niż desery wysokobiałkowe, takie jak puddingi czy musy. „To pokazuje, że o ile desery wysokobiałkowe są traktowane jako dodatek do diety, o tyle proste jogurty wysokobiałkowe stały się już jej podstawowym elementem i często zastępują klasyczne jogurty” – wyjaśnia ekspert z Listonic.
Z kolei specjaliści z NielsenIQ2 zaobserwowali, że od lat ważnym elementem segmentu produktów funkcjonalnych są mleka smakowe, które w 2025 roku stanowiły niemal 25% udziału wolumenowego w wariantach proteinowych i wciąż rosną. „To format, który przez wcześniejsze lata budował swoją pozycję konsekwentną dynamiką i dziś jest istotną częścią rynku produktów funkcjonalnych wybieranych przez osoby aktywne oraz poszukujące sycących, wygodnych alternatyw dla przekąsek” – wyjaśnia Aleksandra Gębarowska, Senior Customer Consultant w NielsenIQ.
Produkty proteinowe z całą pewnością zajęły sporą część rynku, ciesząc się rosnącą popularnością wśród konsumentów. Z tego też powodu na sklepowych półkach nietrudno znaleźć wysokobiałkowe napoje, przetwory mleczne, produkty wędliniarskie, a nawet batony. Konsumenci odkryli, że tego typu produkty nie są dedykowane wyłącznie sportowcom, ale każdemu, kto chce zadbać o swoje zdrowie, a jednocześnie cieszyć się doskonałym smakiem. Nic więc dziwnego, że producenci wciąż poszerzają swoje oferty o produkty proteinowe, które znajdują ogromne zainteresowanie wśród konsumentów.
Katarzyna Kwaśna
Redaktor
1 Raport Inquiry „Zdrowe odżywianie”. Realizacja badania: luty 2024 r., metoda CAWI, próba ogólnopolska N=2018.
2 NIQ Panel Handlu Detalicznego; kategorie: YOGHURTS, MILK DESSERTS, FLAVOURED MILK, okres: roczny w/e 28/12/25 vs YA/ 2YA, fakty: wolumen.
Nawyki żywieniowe Polaków – co jemy na co dzień?
Rosnące zainteresowanie Polaków zmianą diety na bardziej wartościową zauważa Honorata Jarocka, Associate Director w Mintel: „Zdrowy i aktywny styl życia stał się celem wielu polskich konsumentów. Dane Mintel wskazują, że 78% respondentów w Polsce deklaruje gotowość do doraźnych poświęceń i wyrzeczeń w ramach długofalowych działań ukierunkowanych na utrzymanie zdrowia. Dodatkowo 67% badanych poświęca dużą uwagę temu, co je, a 68% twierdzi, że prowadzenie aktywnego trybu życia jest dla nich ważne”.
Deklaracje odnośnie zmiany diety na zdrowszą widać w raporcie przeprowadzonym przez Inquiry w marcu 2024 roku1. Na pytanie „Jaką dietę stosujesz?” 14% ankietowanych odpowiedziało, że ogranicza spożycie mięsa, ale nie rezygnuje z niego całkowicie, po 11% badanych przyznało, że stosuje dietę ograniczającą kalorie lub zawierającą jak najwięcej zdrowych produktów, 8% konsumentów jest na diecie specjalistycznej – dla osób cierpiących na cukrzycę, nadciśnienie lub inne schorzenia – 5% badanych jest na diecie odchudzającej (według rozpisanych przepisów) oraz tyle samo na bezmięsnej z dopuszczeniem ryb i owoców morza, po 4% ankietowanych przyznało, że jest na diecie wegetariańskiej lub bezlaktozowej. 3% konsumentów zadeklarowało dietę wegańską, tyle samo pudełkową, bezglutenową oraz inną niż te wymienione.
Świadomość Polaków odnośnie zdrowego odżywiania można zaobserwować także na podstawie nabywanych przez nich produktów. Z badań przeprowadzonych przez Inquiry wynika, że co trzecia osoba kupuje produkty bez cukru, a co piąta sięga po artykuły BIO, coraz więcej konsumentów decyduje się też na produkty bez pszenicy. W stosunku do 2022 r. i 2023 r., w 2024 roku wzrósł wskaźnik procentowy nabywanych produktów niezawierających nabiału (odpowiednio 4%, 6% i 8% konsumentów).
Jeżeli chodzi o napoje, to poza wodą za najzdrowsze Polacy wciąż uważają soki 100% (62% odpowiedzi). Kolejne miejsca w czołówce zajmują nektary (zawierają do 40% soku owocowego) z dodatkiem substancji słodzących zamiast cukru (12% odpowiedzi) oraz napoje owocowe (zawierają do 24% soku owocowego) z dodatkiem substancji słodzących zamiast cukru.
Proteinowa oferta sklepowa
Proteinowa rewolucja – takim stwierdzeniem można określić sytuację, która utrzymuje się na rynku już od dobrych kilku lat. Nie tylko w Polsce, ale na całym świecie konsumenci wybierają produkty wysokobiałkowe, które niosą ze sobą mnóstwo korzyści zdrowotnych.
Z danych instytutu badawczego YouGov wynika, że w całym 2025 roku polskie gospodarstwa domowe wydały na wysokobiałkowe napoje mleczne 570 mln zł. „Kategoria znalazła się w tym czasie w koszykach zakupowych ponad 52% gospodarstw. Każde z nich dokonało zakupu jakiegoś produktu z kategorii prawie 8 razy i wydało na te zakupy średnio bez mała 78 zł, kupując przeciętnie prawie 18 opakowań takich napojów. Łącznie gospodarstwa domowe w Polsce kupiły w ciągu 12 miesięcy ponad 127 mln opakowań napojów mlecznych o wysokiej zawartości białka (oznaczonych jako produkty ››high protein‹‹)” – komentuje Grzegorz Mech, Business Development Manager w YouGov.
Jak zauważają analitycy z instytutu, w ubiegłym roku liderem pod względem udziału w wolumenie zakupów wśród kategorii wysokoproteinowych napojów były jogurty owocowe, które odpowiadały za 70% zakupów. Napoje mleczne (milk drinks) były odpowiedzialne za 20%, zaś jogurty naturalne i kefiry posiadały dużo niższe udziały rynkowe – odpowiednio 5% i 3% w ujęciu wolumenowym.
Wysokobiałkowe napoje to jednak nie całość oferty produktów proteinowych. Dużą popularnością cieszą się skyry oraz twarogi typu kvarg, które – według aplikacji Listonic – są najczęściej wybieranymi mlecznymi produktami wysokobiałkowymi wśród jej użytkowników. Analitycy przyznają, że artykuły te są dodawane do list zakupowych nawet kilkaset razy częściej w ciągu miesiąca niż desery wysokobiałkowe, takie jak puddingi czy musy. „To pokazuje, że o ile desery wysokobiałkowe są traktowane jako dodatek do diety, o tyle proste jogurty wysokobiałkowe stały się już jej podstawowym elementem i często zastępują klasyczne jogurty” – wyjaśnia ekspert z Listonic.
Z kolei specjaliści z NielsenIQ2 zaobserwowali, że od lat ważnym elementem segmentu produktów funkcjonalnych są mleka smakowe, które w 2025 roku stanowiły niemal 25% udziału wolumenowego w wariantach proteinowych i wciąż rosną. „To format, który przez wcześniejsze lata budował swoją pozycję konsekwentną dynamiką i dziś jest istotną częścią rynku produktów funkcjonalnych wybieranych przez osoby aktywne oraz poszukujące sycących, wygodnych alternatyw dla przekąsek” – wyjaśnia Aleksandra Gębarowska, Senior Customer Consultant w NielsenIQ.
Produkty proteinowe z całą pewnością zajęły sporą część rynku, ciesząc się rosnącą popularnością wśród konsumentów. Z tego też powodu na sklepowych półkach nietrudno znaleźć wysokobiałkowe napoje, przetwory mleczne, produkty wędliniarskie, a nawet batony. Konsumenci odkryli, że tego typu produkty nie są dedykowane wyłącznie sportowcom, ale każdemu, kto chce zadbać o swoje zdrowie, a jednocześnie cieszyć się doskonałym smakiem. Nic więc dziwnego, że producenci wciąż poszerzają swoje oferty o produkty proteinowe, które znajdują ogromne zainteresowanie wśród konsumentów.
Katarzyna Kwaśna
Redaktor
1 Raport Inquiry „Zdrowe odżywianie”. Realizacja badania: luty 2024 r., metoda CAWI, próba ogólnopolska N=2018.
2 NIQ Panel Handlu Detalicznego; kategorie: YOGHURTS, MILK DESSERTS, FLAVOURED MILK, okres: roczny w/e 28/12/25 vs YA/ 2YA, fakty: wolumen.
