Strict Standards: Non-static method DB::connect() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 28

Strict Standards: Non-static method DB::parseDSN() should not be called statically in /PEAR/DB.php on line 520

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /PEAR/DB.php on line 551

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /PEAR/DB.php on line 557

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 29

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method HTML_QuickForm::registerRule() should not be called statically in /__handel_admin/lib/SoftRequired.php on line 66

Strict Standards: Non-static method HTML_QuickForm_RuleRegistry::singleton() should not be called statically in /PEAR/HTML/QuickForm.php on line 354

Strict Standards: Declaration of HTML_QuickForm_hidden::accept() should be compatible with HTML_QuickForm_element::accept(&$renderer, $required = false, $error = NULL) in /PEAR/HTML/QuickForm/hidden.php on line 34

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /__handel2/config/db.php:28) in /www2.hurtidetal.pl/index.php on line 231
Wiele pracy i serca wkładamy w rozwój Prostych Historii

Wywiady

Wiele pracy i serca wkładamy w rozwój Prostych Historii

Poniedziałek, 16 stycznia 2023 HURT & DETAL Nr 01/203. Styczeń 2023
Segment żywności mrożonej notuje stabilne wzrosty. O zmianach jakie zaszły w kategorii, pozycji na rynku i sposobach na trafne decyzje z Maciejem Włodarczykiem, Prezesem Zarządu Iglotex rozmawiają Wojciech Szeląg, gospodarz programu Gabinet Spożywczy oraz Michał Siwek, Dyrektor Departamentu International Food & Agri Hub BNP Paribas.
Patrząc z perspektywy Pana doświadczenia na rynku FMCG – a konkretnie mrożonek – jakie dostrzega Pan główne zmiany jakie zaszły w tym segmencie? Jakie były mrożonki kiedyś, a jakie są dziś? Jak zmieniła się percepcja i wizerunek mrożonek w świadomości i mentalności konsumentów?

Sporo się działo na przestrzeni ostatnich 20 lat. Postrzeganie kategorii mrożonek bardzo się zmieniło. Jeszcze w latach 90. były one kojarzone z produktami, które nie były wystarczająco dobre, żeby je sprzedawać jako świeże, i przez to zostały zapakowane i zamrożone. Z drugiej strony potęgowało doświadczenie wyniesione z domów z lat 80. czy 90. kiedy po rożnych spotkaniach, niezjedzona żywność trafiała najczęściej do zamrażalnika. To budowało poczucie produktu odtworzonego, gorszej jakości. Nie myślano jeszcze wtedy o trendach zero waste, jeżeli oszczędzano żywność to trochę z innych powodów.

Dzisiaj konsument rozumie proces mrożenia. Jest świadomy, że technologia związana z produkcją wyrobów mrożonych zabezpiecza i daje coś czego wbrew pozorom nie możemy otrzymać od produktów świeżych, kupowanych poza sezonem. Warzywa i owoce importowane z dalekich krajów często są odpowiednio przygotowane – niekoniecznie w najzdrowszy sposób – po to żeby po długiej podróży wyglądały u nas na dojrzałe i świeże. Podczas gdy te wyprodukowane w okresach zbiorów naturalnych są zamrażane w ciągu doby od zbioru, co gwarantuje utrzymanie najwyższej jakości i wartości odżywczych. Możemy się nimi cieszyć w pozostałych porach roku, nie tylko w sezonie.

Rynek żywności mrożonej w ostatnich latach notuje stabilne wzrosty. Jak wygląda obecnie krajowy rynek mrożonek?

W zasadzie wszystkie produkty mrożone na przestrzeni kilkunastu lat notują jednocyfrowy, czasem dwucyfrowy, ale stabilny wolumenowy wzrost.

Ostatnie 2-3 lata przyniosły pewne zmiany, nie należy ich rozumieć jako zmiany trendów ale krótkoterminowe „ciekawostki”. W momencie rozpoczęcia pandemii COVID-19 i lockdownu – największe wzrosty odnotowała kategoria mrożonych owoców i warzyw. Przez kolejne dwa lata to ta właśnie kategoria zmagała się z największymi problemami oraz wyzwaniami i wolumenowo spadała. Dopiero III kwartał 2022 roku pokazał odbicie dla kategorii warzyw i owoców, która jest największą wśród produktów mrożonych.

Jak Pan ocenia udziały firmy Iglotex w poszczególnych kategoriach produktowych w Polsce?

Nasza marka Proste Historie weszła na rynek 7 lat temu. W zasadzie przez ten cały czas, konsekwentnie buduje swoje udziały. W każdej z kategorii, w których jesteśmy obecni z tą marką, zajmujemy pozycję lidera lub wicelidera. Segment żywności mrożonej i poszczególne kategorie charakteryzują się tym, że w niektórych z nich bardzo duży udział stanowią marki własne sieci, których również jesteśmy producentem – największym dla sieci handlowych. Korzystamy z tego, że te brandy sieci handlowych rosną. Niezależnie koncentrujemy się na naszej marce, stąd duża aktywność, sporo nowości. Wiele pracy i serca wkładamy w rozwój Prostych Historii.

Biznes ma do przeanalizowania wiele liczb, skąd Państwo wiedzą, które z nich będą miały największe znaczenie jeśli chodzi o odpowiadanie na trendy w najbliższych latach? Gdzie jest ta granica między informacją a intuicją?

Taką granicę trudno zdefiniować i jednoznacznie postawić. Pracując nad nowymi produktami po pierwsze analizujemy to, co jest dostępne, czyli średnio – i długoterminowe trendy. Jako producent produktów brandowych i pod marką prywatną sieci – rozmawiamy ze wszystkimi największymi sieciami w kraju, one również mają sporo wiedzy i danych na temat zachowań konsumentów. Są w stanie je śledzić, monitorować i analizować. Bardzo często wspólnie pracujemy nad przygotowaniem nowych produktów.

Linia dla wegan pod marką Proste Historie jest efektem dwuletniej pracy i odpowiedzi na to, co od kilku lat można zaobserwować na rynku.

Wśród polskich konsumentów widać kilkuprocentowy udział deklaracji co do bycia weganinem. Kiedy rozbudujemy to o wegetarianizm i weganizm – deklaracje sięgają blisko 10%. To wciąż mało, żeby produkować dedykowane linie. Ale to, co widać już od kilku lat, w czym bierzemy udział, to deklaracje 35% konsumentów, którzy są tzw. fleksitarianami, czyli świadomie rezygnują z posiłków mięsnych i kierują się w stronę warzywnych czy wręcz wegańskich dań. Dla takiego kawałka rynku i dla 35% konsumentów warto przygotowywać nowe koncepty. Wprowadzenie na rynek naszych wegańskich produktów przekroczyło najśmielsze oczekiwania.

Cała rozmowa dostępna na kanale
SpożywczaTV oraz portalu wiadomoscispozywcze.pl





tagi: Proste Historie , rynek spożywczy , sprzedaż , handel , konsument , FMCG , hurt , detal , produkty spożywcze , nowości , przemysł spożywczy , sieci handlowe , sklepy spożywcze ,


Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51

Strict Standards: Non-static method DB::isError() should not be called statically in /__handel2/config/db.php on line 51